چلو دیزی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در میان مردمان این سرزمین از محبوبیت و طرفداران بسیاری برخوردار است. این غذای سنتی و بومی، بر پایه گوشت، لپه و سبزیجات متنوع تهیه می‌شود و روش پخت خاص آن موجب ایجاد طعم و بافت منحصربه‌فردی در این غذا می‌گردد. برای آشنایی با جزئیات کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه چلو دیزی، می‌توانید به وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت گوسفندی | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| لوبیا چشم بلبلی | ۱ پیمانه |
| برنج | ۳ پیمانه |
| چوب دارچین | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| پودرکاری، پودر دارچین و پودر زعفران | به مقدار کافی |
برای تهیه چلو دیزی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا لوبیای چشم بلبلی را شسته و در آب خیس می کنیم تا نفخ آن به حداقل برسد. سپس پیاز را خلالی و نازک خرد کرده و با روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری و پودر دارچین تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود.
در ادامه گوشت گوسفندی را به قابلمه اضافه کرده و تا تغییر رنگ پیدا کند تفت می دهیم. سپس چوب دارچین را به قابلمه اضافه می کنیم و به اندازه ای که گوشت را بپوشاند آب اضافه می کنیم. درب قابلمه را بسته و گوشت را به مدت 2 تا 3 ساعت کاملا پخته و نرم می کنیم.
پس از آن لوبیای پخته شده را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم آب اضافی تبخیر شود. سپس برنج را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. گوشت را از قابلمه جدا کرده و در وسط برنج می چینیم و با برنج های اطراف می پوشانیم. در نهایت پودر دارچین و پودر زعفران را روی برنج می ریزیم.
برای دم کشیدن چلو دیزی، قابلمه را روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار داده و با دم کنی می پوشانیم. اجازه می دهیم چلو دیزی به مدت 45 دقیقه دم بکشد تا کاملا آماده شود. نوش جان!
