کیک باتر میلک یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ محسوب می‌شود که دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است. این کیک به واسطه سرعت و سادگی تهیه‌اش، به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های میان وعده‌های پرخاصیت و مغذی در میان مردم تبدیل شده است. ساختار سبک و اسفنجی آن، همراه با طعم دلپذیر، این کیک را به انتخابی ایده‌آل برای لذت بردن در هر زمان از روز مبدل می‌سازد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی کدبانو، به بررسی مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این کیک لذیذ خواهیم پرداخت تا بتوانید آن را به شیوه‌های گوناگون و با استفاده از مواد متنوع در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ و نیم پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ و ۳/۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۴/۳ پیمانه |
| باتر میلک | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری سر خالی |
| پودر کاکائو | به مقدار لازم |
| شیر | ۱ لیوان |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذا خوری |
ابتدا برای درست کردن باترمیلک، مقداری شیر را داخل یک لیوان بریزید و کمی سرکه به آن اضافه کنید و بدون این که هم بزنید لیوان را در دمای محیط قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه بماند سپس مخلوط را هم بزنید تا حالت بریدگی پیدا کند.
وقتی که شیر بریده بریده شد باترمیلک آماده است، آن را کنار بگذارید بعد داخل قالب میان تهی را با کره کاملاً چرب کنید و سپس مقداری آرد کف قالب بپاشید و بعد قالب را در فریزر قرار دهید این کار باعث می‌شود تا کیک شما تمیز و سالم بیرون بیاید.
سپس تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و کمی کف کنند و حجم آن‌ها زیاد شود، مقداری وانیل به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا عطر وانیل پخش شود و بوی زهم تخم مرغ‌ها را بگیرد.
بعد مقداری شکر به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و با همزن برقی به مدت تقریباً ۷ دقیقه هم بزنید تا بافت مخلوط تشکیل شده کرم مانند و کشدار و رنگ آن روشن شود سپس مقداری روغن به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم کاملاً ترکیب شوند.
سپس باترمیلک را به ترکیب مواد اضافه کنید و به اندازه‌ای که با هم مخلوط شوند هم بزنید بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود، سپس بکینگ پودر و جوش شیرین را به آن اضافه کنید و کاملاً با هم ترکیب کنید.
بعد ترکیب آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین را دو بار دیگر الک کنید تا بافت آن‌ها کاملاً یکدست شود سپس ترکیب آرد را کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید و کمی با دور کند همزن هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و گلوله‌های آرد در مخلوط باقی نماند.
سپس قالب را از یخچال بیرون بیاورید و یک سوم از مخلوط مواد را داخل قالب بریزید و یک لایه پودر کاکائو را روی مایه کیک الک کنید و بعد دوباره به آرامی و با یک ملاقه مقداری دیگر از مایه کیک را در قالب روی پودر کاکائوها بریزید.
بعد یک لایه دیگر پودر کاکائو و در آخر بقیه مایه کیک را در قالب بریزید و سپس قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و سپس دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کیک به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد.
در ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید تا پف کیک از بین نرود و بعد از این زمان یک خلال چوبی را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مواد کیک چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک آماده است، سپس قالب کیک را از داخل فر بیرون بیاورید.
بعد قالب را در دمای محیط قرار دهید تا کیک سرد شود و سپس با یک چاقوی تیز لبه‌های کیک را از اطراف قالب جدا کنید و قالب را برگردانید تا کیک به طور کامل و سالم از داخل قالب خارج شود و بعد کیک را داخل یک ظرف دیگر قرار دهید.
سپس به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید روی کیک مقداری خامه فرم گرفته یا عسل و یا شکلات ذوب شده بریزید و روی آن را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده و خلال بادام و یا چند برش حلقه‌ای موز و توت فرنگی تزئین کنید.
بعد کیک باتر میلک را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و چند برش از آن را داخل ظرف مناسب بچینید و این دسر خوش طعم و شیک را برای پذیرایی همراه با انواع دورچین و یا به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی همراه با چای سرو کنید.
