سالاد قارچ یکی از انواع سالادهای محبوب و فراگیر در سطح بینالمللی است که به دلیل ترکیب مطلوب مواد تشکیل دهنده آن، گزینه مناسبی برای افرادی با رژیم غذایی خاص و گیاهخواران محسوب میشود. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه این سالاد مغذی و خوشمزه ارائه خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| خیارشور | ۴ عدد |
| کنسرو ذرت | ۱ قوطی |
| زیتون پرورده | ۶ عدد |
| جعفری | ½ دسته |
| شوید | ½ دسته |
| آب لیمو ترش تازه | ½ لیمو ترش |
| روغن زیتون | به مقدار کافی |
| نمک و سماق | به مقدار کافی |
برای تهیه سالاد قارچ خوشمزه و مغذی، ابتدا قارچ ها را به صورت نازک و ورقه ای خرد می کنیم. برای جلوگیری از تغییر رنگ قارچ ها، آن ها را در آب می ریزیم و مقداری نمک و آب لیمو ترش تازه به آن اضافه می کنیم.
سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم قارچ ها به مدت 7 تا 10 دقیقه در آب جوش بپزند. پس از آن، قابلمه را از روی حرارت برداشته و قارچ ها را در آبکش می ریزیم تا آب اضافی خارج شود.
در ادامه، خیارشور را به صورت نگینی ریز خرد کرده و همراه با ذرت و زیتون پرورده در یک کاسه مناسب قرار می دهیم. سپس جعفری و شوید را نیز ریز خرد کرده و به همراه قارچ ها به کاسه اضافه می کنیم.
در نهایت، آب لیمو ترش تازه را با مقداری روغن زیتون، نمک و سماق مخلوط کرده و به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم. مواد را با دو قاشق به خوبی مخلوط می کنیم تا سس به خورد مواد سالاد برود. سپس کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سالاد آماده سرو شود. لذت ببرید!
