پاناکوتا شکلاتی یکی از انواع دسرهای خوش طعم و محبوب ایتالیایی به شمار می‌رود. این دسر لذیذ از مواد اصلی خامه و ژلاتین تشکیل شده است. واژه پاناکوتا در زبان ایتالیایی به معنای "خامه پخته شده" است و امکان تهیه آن با طعم‌های متنوعی وجود دارد. در ادامه، مخاطبان محترم می‌توانند با مطالعه دقیق و گام به گام مراحل تهیه پاناکوتا شکلاتی در وبلاگ آموزشی کدبانو، با این دسر ایتالیایی لذیذ آشنا شوند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۳۰۰ گرم |
| شکلات شیری | ۱۳۰ گرم |
| ورق ژلاتین یا پودر ژلاتین | ۴ گرم |
| شکر | ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری ( به دلخواه) |
برای تهیه پاناکوتای شکلاتی مطبوع و جذاب، ابتدا مقداری آب سرد را در ظرفی بریزید و ورق ژلاتین را در آن قرار دهید تا نرم شود. اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، یک چهارم از مقدار شیر را در ظرفی بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید.
وقتی که بافت مخلوط شیر و پودر ژلاتین اسفنجی شد، ظرف را به روش بن‌ماری روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا پودر ژلاتین کاملاً در شیر ذوب و حل شود. سپس باقیمانده شیر را در قابلمه بریزید و خامه را به آن اضافه کنید.
ظرف حاوی مخلوط شیر و خامه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند، اما شیر نباید بجوشد. سپس شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
وقتی که شکر کاملاً در شیر حل شد و ترکیب یکدست شد، ژلاتین را از آب بیرون آورده و به مخلوط اضافه کنید. اگر از پودر ژلاتین استفاده کردید، آن را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
سپس مقداری شکلات را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. می‌توانید از بلندر برای یکدست کردن بافت استفاده کنید. پاناکوتای شکلاتی را در ظرف مناسب بریزید و اجازه دهید در دمای محیط سرد شود، سپس در یخچال قرار دهید.
پس از 2 ساعت استراحت در یخچال، پاناکوتا را با تزئینات دلخواه مانند پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو خرد شده، خلال بادام و شکلات چیپسی تزئین کنید. این پاناکوتای شکلاتی دسری شیک و مناسب برای پذیرایی و مهمانی‌ها است.
