کیک شنی یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و محبوب است که با طعمی بی‌نظیر و بافت سبک و تردی ارائه می‌گردد. این دسر شیک و ساده، علاوه بر پذیرایی مهمانان، به عنوان میان‌وعده‌ای مقوی و مغذی نیز مناسب است. آماده‌سازی این کیک بسیار آسان و سریع بوده و می‌تواند با کمترین زمان و تلاش، تهیه و سرو گردد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی کدبانو، به بررسی مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه کیک شنی خواهیم پرداخت تا با مراحل اصلی آن به طور کامل آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیر | نصف لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| آرد | یک و نیم لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲.۵ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر | ۱ لیتر |
| شکر | ۱ لیوان سر خالی |
| آرد | ۲ قاشق غذا خوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذا خوری |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| شکلات تکه‌ای تلخ یا شیری | ۱۰۰ گرم |
| بیسکوئیت پتی‌پور | ۱ بسته |
| پودر پسته | به مقدار لازم |
| پاستیل تمشک قرمز | به مقدار لازم |
برای تهیه کیک شنی خوشمزه و بهینه‌سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا تخم مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا از لختگی خارج شوند و کمی پف کنند و حجم آن‌ها افزایش یابد. سپس شکر را به آن‌ها اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا رنگ مخلوط روشن و کرم رنگ و کشدار شود.
سپس روغن مایع را اضافه کرده و با همزن دستی به اندازه‌ای که با هم مخلوط شوند هم بزنید، بعد شیر را که از قبل به دمای محیط رسیده است به مخلوط اضافه کرده و کمی هم بزنید تا شیر با مواد مخلوط شود و بافت یکدست و صافی تشکیل شود.
بعد در یک ظرف دیگر آرد را الک کرده تا سبک شود و بعد بکینگ پودر و پودر کاکائو و وانیل را به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید و سپس همه را با هم الک کنید تا پودر کاکائو در همه قسمت‌ها پخش شود و ترکیب آردی صاف و یکدست شود.
سپس ترکیب آرد را کم‌کم و در چند مرحله روی مخلوط مواد الک کرده و با لیسک در یک جهت و دورانی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و خمیر تشکیل شده صاف و یکدست شود، بعد چند دقیقه خمیر را کنار بگذارید تا طعم همه مواد با هم ترکیب شود.
حالا در یک قالب مناسب کاغذ روغنی قرار داده یا کف قالب را با کره یا روغن مایع کامل چرب کرده و سپس مخلوط مواد را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
بعد دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک بپزد، سپس یک سیخ چوبی را در کیک فرو کرده و بیرون بیاورید اگر از مواد خمیر چیزی به آن نچسبید، کیک آماده است، بعد قالب را از فر بیرون بیاورید.
سپس قالب کیک را در دمای محیط قرار داده تا حرارت اولیه آن از بین برود و کیک کمی سرد شود بعد از آن یک لیوان شیر را که به دمای محیط رسیده است کم‌کم روی کیک بریزید تا کاملا به خورد کیک برود و جذب آن شود و بافت کیک خیس شود.
بعد برای درست کردن مواد کرمی شکلاتی شیر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده، وقتی شیر کمی گرم شد آرد را به آن اضافه کرده و هم بزنید سپس نشاسته ذرت را هم بریزید و کمی هم بزنید بعد از آن پودر کاکائو را اضافه کنید.
سپس مخلوط را هم بزنید تا پودر کاکائو کاملا در شیر پخش شود و گلوله نشود، بعد با همزن دستی یا قاشق مرتب هم بزنید تا شیر شروع به جوشیدن کند و غلظت مخلوط افزایش یابد، سپس وانیل و شکلات تلخ یا شیری را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
بعد از آن مواد کرمی گرم را روی کیک ریخته و اجازه دهید تا به خورد کیک برود و خنک شود و خودش را بگیرد، سپس بیسکوئیت پتی‌پور یا اگر می‌خواهید رنگ کیک تیره‌تر شود بیسکوئیت شکلاتی را با گوشتکوب کاملا پودر کرده و روی کیک بریزید.
بعد از اینکه سطح کیک کاملا با پودر بیسکوئیت پوشانده شد، کیک را داخل یخچال قرار داده و به مدت ۵ الی ۶ ساعت اجازه دهید تا کیک و مواد کرمی روی آن کاملا خودش را بگیرد و منسجم شود و طعم و عطر همه مواد کاملا با هم ترکیب شود.
سپس کیک را از یخچال بیرون آورده و در یک ظرف مناسب قرار داده و به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و با شکلات ذوب شده، عسل، پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های گردو و چند برش موز و توت فرنگی یا پاستیل تمشک قرمز تزئین کنید.
