پیتزا قارچ و گوشت یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین انواع پیتزاهای بین‌المللی است که با رسپی‌های متنوع و گوناگونی تهیه می‌شود. این نوع پیتزا دارای طعم و بافت مطلوبی است و به دلیل ترکیب مواد اولیه‌ی متنوع همچون قارچ و گوشت، از محبوبیت بالایی در میان مشتریان برخوردار است. برای آشنایی با نحوه‌ی تهیه‌ی کامل و مرحله‌به‌مرحله‌ی این پیتزا، لطفاً به ادامه‌ی مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خمیر پیتزا | ۲ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۲ عدد |
| سس گوجه فرنگی | ۴ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ۴۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن | به مقدار کافی |
برای تهیه پیتزای قارچ و گوشت مخصوص، ابتدا گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در چرخ گوشت قرار داده و چرخ می کنیم. سپس فلفل دلمه ای را شسته و به صورت قطعات ریز خرد می کنیم.
در این مرحله، قارچ را شسته و آب اضافی آن را خارج می کنیم. پیاز را پوست کنده و به صورت قطعات ریز خرد می کنیم. سپس در تابه ای با حرارت مالیم، روغن ریخته و پیاز را تفت داده تا شفاف و نرم شود.
سپس گوشت چرخ شده را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد. در ادامه، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر آویشن را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود. قارچ را نیز به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم.
حال فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی پیتزا را با روغن چرب می کنیم. خمیر پیتزا را در سینی قرار داده و سس گوجه فرنگی را روی آن پخش می کنیم. سپس پنیر پیتزا و مواد گوشتی را به ترتیب روی خمیر می ریزیم.
در ادامه، فلفل دلمه ای و قارچ را روی مواد گوشتی قرار داده و با پنیر پیتزا می پوشانیم. در نهایت، پودر آویشن را روی پنیر پیتزا می پاشیم و سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 30 دقیقه می پزیم.
پس از پخت، در صورت نیاز، پیتزا را به مدت 3 تا 4 دقیقه در گریل قرار می دهیم تا پنیر طلایی و خوشرنگ شود. سپس پیتزا را از فر خارج کرده و به اندازه و شکل دلخواه برش می زنیم و همراه با سس و نوشیدنی سرو می کنیم.
