کیک میلفوی توت فرنگی یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ محسوب می‌شود که بافتی سبک، نرم و لطیف دارد. این کیک شیک و جذاب بسیار مناسب برای پذیرایی و میزبانی می‌باشد و به روش‌های متنوع و با استفاده از مواد گوناگون قابل تهیه است. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی کدبانو، مراحل کامل و مفصل طرز تهیه این کیک لذیذ را مورد بررسی و آشنایی قرار خواهیم داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خمیر هزار لای مربعی میلفوی | ۸ ورق |
| شیر | ۵۰۰ میلی لیتر |
| شکر | ۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱ بسته |
| آرد | ۳ قاشق غذا خوری |
ابتدا، برای درست کردن کرم، مقداری شیر را داخل یک ظرف بریزید و سپس شکر را به آن اضافه کنید. هم بزنید و با هم ترکیب کنید. سپس، تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و بافت یکدستی تشکیل شود.
بعد، وانیل را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی زهم تخم مرغ را بگیرد. سپس، مقداری آرد را که از قبل الک کرده‌اید و بافت آن سبک شده است، به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم کاملا ترکیب شوند.
بعد، ظرف مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و با لیسک مخلوط را هم بزنید تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود. وقتی که مخلوط به غلظت مناسب رسید و کرمی شد، ظرف مخلوط را از روی حرارت بردارید.
سپس، ظرف کرم را در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود و در این فاصله هر از چند گاهی مخلوط را هم بزنید تا کرم زودتر خنک شود و همینطور سطح آن رویه نبندد. بعد از آن، در سینی فر و یا قالب مورد نظر یک کاغذ روغنی قرار دهید.
سپس، خمیر هزارلا را برش دهید و از وسط نصف کنید و در سینی قرار دهید. یک کاغذ روغنی را روی خمیرها بیندازید و با دست کمی آن را فشار دهید تا سفت شوند و در هنگام پخت شکل و ظاهر آن‌ها خراب نشود و بافت آن‌ها بعد از پخت ترد بشود.
بعد، کاغذ روغنی را از روی خمیرها بردارید و سپس سینی را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید. بعد از آن، دمای فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا خمیرها به مدت ۲۰ دقیقه در فر خوب بپزند و آماده شوند.
بعد از این زمان، سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. سپس، خمیر پخته شده را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید. بعد، کرم آماده شده را داخل قیف کاغذی یا پلاستیکی مناسب بریزید.
سپس، یک لایه از خمیر هزارلا را روی یک سطح صاف قرار دهید و با قیف روی خمیر، کرم بریزید به طوری که کاملاً سطح خمیر را بپوشاند. بعد، توت فرنگی‌ها را که از قبل شسته‌اید و خشک شده‌اند، ورقه‌ای و در اندازه‌های مناسب برش بزنید.
بعد، توت فرنگی‌ها را روی کرم بچینید و لایه دیگر خمیر را روی توت فرنگی‌ها قرار دهید. سپس، لایه دوم خمیر را هم با کرم بپوشانید و برش‌های توت فرنگی را روی آن بچینید. علاوه بر این، می‌توانید مقداری پودر قند را روی توت فرنگی‌ها الک کنید.
با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید برای تزئین روی شیرینی از پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام و یا شکلات چیپسی هم استفاده کنید و روی کیک را با آن‌ها تزئین کنید و در یخچال قرار دهید.
سپس، کیک میلفوی توت فرنگی را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و بعد چند برش از آن را در ظرف مناسب بچینید. این کیک خوش طعم را به عنوان یک دسر شیک و مناسب و یا یک میان وعده سالم و مقوی همراه با چای یا قهوه سرو کنید.
