کوفته کباب ترکی یکی از انواع غذاهای معروف و محبوب در میان آشپزی سنتی کشور ترکیه محسوب می‌شود. این غذای خوشمزه و پرطرفدار به عنوان یک غذای بین‌المللی نیز شناخته شده است. در ادامه این مطلب، با دنبال کردن وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته کباب ترکی را دنبال کرده و از طعم لذیذ و منحصر به فرد این غذای سنتی لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری | ½ لیوان |
| زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز | به مقدار کافی |
| پودر زیره، سماق و نمک | به مقدار کافی |
برای تهیه کوفته کباب ترکی خوشمزه، ابتدا پیاز و سیر را با دندانه های ریز رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
در ادامه، پیاز و سیر رنده شده را به همراه جعفری و پودر سوخاری به کاسه اضافه می کنیم. سپس مقداری زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر زیر، سماق و نمک به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم.
زمانی که مواد ترکیب و یکدست شدند، روی کاسه را با سلفون پوشانده و مواد کوفته را به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا مزه ها ترکیب شوند. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم.
سپس یک تابه حاوی روغن را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه، از مواد کوفته به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و به صورت لوله ای فرم می دهیم، سپس درون تابه می چینیم.
در ادامه، گوجه فرنگی ها را به صورت کامل درون تابه می چینیم و به همراه کوفته کاملا سرخ می کنیم. در نهایت، کوفته ترکی را به همراه گوجه فرنگی سرخ شده، پیاز جعفری و نان تازه سرو می کنیم. نوش جان
