بلغور پلو یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب در میان آشپزی ایرانی می باشد. این غذای خوشمزه و ساده با استفاده از طیف گسترده ای از رسپی های متنوع و متفاوت تهیه می گردد. برای آشنایی کامل با نحوه ی تهیه بلغور پلو به روش صحیح و گام به گام، لطفا با بقیه ی مطلب در وبلاگ کدبانو همراه شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لوبیا سبز | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل سبز | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب فلفل | ۱ قاشق غذاخوری |
| بلغور | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ½ استکان |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه بلغور پلوی خوشمذاق، در ابتدا پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و لوبیای سبز را به دلخواه خرد می کنیم. سپس یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم.
پس از آن، پیاز را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که سبک و شیشه‌ای شود تفت می دهیم. سپس فلفل سبز را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا کمی سرخ شود. در ادامه لوبیای سبز را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم.
در این مرحله، گوجه فرنگی خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را همراه با مقداری نمک و فلفل سیاه به آن می افزاییم. سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا رب گوجه فرنگی و ادویه ها سرخ شوند.
سپس رب فلفل را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس به اندازه‌ای که یک بند انگشت روی مواد را بگیرد به قابلمه آب اضافه کرده و اجازه می دهیم لوبیای سبز بپزد. در ادامه بلغور را شسته و به قابلمه می افزاییم.
در نهایت، اجازه می دهیم آب اضافی درون قابلمه تبخیر شود، سپس حرارت را بسیار ملایم کرده و درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم تا بلغور کاملا دم بکشد. پس از گذشت 45 دقیقه، بلغور پلو را سرو می کنیم. نوش جان!
