مربای انجیر به عنوان یکی از انواع محبوب و پرطرفدار مرباها به شمار می رود که معمولاً در وعده های صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. این مربا دارای طعم و بافت منحصر به فردی است که آن را به یکی از گزینه های مطلوب برای مصرف در وعده های صبحانه تبدیل کرده است. در ادامه، با پیروی از آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه مربای انجیر در وبلاگ کدبانو، می توانید این مربای خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| انجیر سیاه | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۷۰۰ گرم |
| آب | ۴ پیمانه |
| دانه هل یا گلاب | به مقدار کافی |
| لیمو ترش تازه | ۱ اسلایس |
برای تهیه مربای انجیر خوشمزه، ابتدا انجیرها را شسته و با خلال دندان دو سوراخ در آنها ایجاد می کنیم تا انجیرها از آن طرف بیرون بزنند. سپس انجیرها را در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم.
برای تسریع درست شدن مربا، شکر را به صورت پخش روی انجیرها می ریزیم و قابلمه را روی حرارت بالا قرار می دهیم. آب همراه با دانه هل و اسلایس لیمو را به قابلمه اضافه می کنیم تا مربا جوش بیاید.
زمانی که مربا جوش آمد، حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بجوشد. سپس کف روی مربا را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم تا مربای شفاف و براقی داشته باشیم.
برای تست قوام شهد مربا، یک قاشق از آن را درون نعلبکی ریخته و به مدت 3 دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شود. سپس شهد را بین دو انگشت تست می کنیم. اگر شهد مربا بین دو انگشت کش دار باشد، قوام مربا مناسب است.
در ادامه، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اسلایس لیمو و دانه هل را از قابلمه خارج می کنیم تا مربا خنک شود. زمانی که مربا کاملا خنک شد، آن را درون ظرف مورد نظر ریخته و درب آن را کاملا می بندیم. سپس مربا را درون یخچال قرار داده و پس از 2 ساعت همراه با نان تازه و کره سرو می کنیم.
