بیسکوئیت لیدی فینگر یکی از انواع شناخته شده و محبوب بیسکوئیت های بین المللی محسوب می‌شود که معمولاً در تهیه و آماده سازی انواع دسرهای شیرین و خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع بیسکوئیت به دلیل خصوصیات منحصر به فرد خود از جمله طعم و بافت مطلوب، در میان طیف گسترده‌ای از مشتریان و علاقه‌مندان به صنعت قنادی و شیرینی پزی از محبوبیت قابل توجهی برخوردار است. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این بیسکوئیت خوشمزه را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| شکر | ۵۰ گرم |
| آرد | ۶۰ گرم |
| پودر قند | به مقدار کافی |
برای تهیه بیسکوییت لیدی فینگر خانگی، ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و درون دو کاسه جداگانه می ریزیم. سپس، سفیده تخم مرغ را همراه با شکر با دور تند همزن برقی مخلوط می کنیم تا پف دار و حجیم شود. در ادامه، مقداری از آرد و وانیل را به کاسه حاوی زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا کرم رنگ شود. سپس، مخلوط زرده تخم مرغ را به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و به آرامی با لیسک مخلوط می کنیم.
در این مرحله، آرد را ۲ مرتبه الک می کنیم و روی مخلوط تخم مرغ الک می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس، فر را روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم فر گرم شود. در ادامه، کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار می دهیم و مایه بیسکوییت را درون قیف ماسوره ای می ریزیم و روی سینی فر با فاصله از هم به صورت خطی پایپ می کنیم. در نهایت، پودر قند را روی بیسکوییت ها الک می کنیم.
سینی فر را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه کامل بپزد. سپس، بیسکوییت ها را خارج می کنیم و اجازه می دهیم خنک شود. این بیسکوییت ها را می توانید برای دسر تیرامیسو استفاده کنید.
