یکی از دستورهای آشپزی سنتی و خوشمزه، طرز تهیه دوشاب یومورتا است که با ترکیب ساده و در دسترس مواد غذایی، غذایی مغذی و لذیذ را به ارمغان می‌آورد. این دستور پخت که با مهارت و دقت خاصی تهیه می‌شود، نه تنها برای سلامت بدن مفید است، بلکه همچنین احساس نوستالژی و گرمی خاصی را نیز در فرد ایجاد می‌کند. فرایند تهیه این غذای سنتی به شیوه‌ای ظریف و استادانه انجام می‌شود و با بهره‌گیری از مواد اولیه ساده و در دسترس، غذایی مغذی و لذیذ را به ارمغان می‌آورد که علاوه بر مزایای سلامتی، حس خاطره‌انگیز و دلنشینی را نیز برای خوردن آن به همراه دارد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| کنجد | ۳ قاشق غذاخوری |
| گردو | ۱/۲ پیمانه |
| کره محلی | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیره انگور | ۱/۲ پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
ابتدا همه مواد اولیه مورد نیاز را آماده کنید. گردوها را به دقت خرد کنید تا به اندازه‌های کوچک و یکنواخت تبدیل شوند. کنجد را نیز در صورت تمایل می‌توانید کمی تفت دهید تا عطر آن بیشتر شود. تخم‌مرغ‌ها را از قبل بیرون بیاورید تا به دمای اتاق برسند.
در یک تابه مناسب، کره محلی را روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا کره به آرامی ذوب شود. مراقب باشید که حرارت زیاد نباشد تا کره نسوزد.
سپس، شیره انگور را به آرامی به تابه اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق چوبی، شیره انگور و کره را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
پس از یک دقیقه، کنجد را به ترکیب کره و شیره انگور اضافه کنید. مخلوط را به خوبی هم بزنید تا کنجد در سراسر ترکیب پخش شود.
در ادامه، پس از گذشت یک دقیقه از اضافه کردن کنجد، گردوهای خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید. باز هم هم بزنید تا گردوها به طور یکنواخت در ترکیب پخش شوند.
سپس، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به ترکیب در حال پخت اضافه کنید. پس از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، به خوبی هم بزنید تا کاملا با سایر مواد ترکیب شود. این کار باعث می‌شود تخم‌مرغ‌ها به طور یکنواخت پخته و ترکیبی نرم و خوش طعم ایجاد شود.
پس از اینکه تمام تخم‌مرغ‌ها اضافه و خوب هم خوردند، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه به مخلوط اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید تا ادویه‌جات به خوبی در تمامی ترکیب پخش شوند.
پس از اینکه مخلوط به خوبی پخت و غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید دوشاب یومورتا برای چند دقیقه در تابه بماند تا کمی خنک شود.
اکنون، دوشاب یومورتا آماده سرو است. آن را در ظرف‌های مورد نظرتان بریزید. این غذا را می‌توانید به عنوان یک صبحانه غنی یا یک شام سبک و مقوی سرو کنید. برای زیبایی بیشتر، می‌توانید روی آن کمی کنجد یا گردوی خرد شده بپاشید.
