بستنی رژیمی یکی از انواع دسرهای لذیذ و خوشمزه است که محبوبیت زیادی در میان علاقه‌مندان به این نوع محصولات دارد. این نوع بستنی به آسانی و با سرعت بالا قابل تهیه و آماده‌سازی است و برای آن از روش‌ها و مواد متنوعی می‌توان استفاده کرد. بستنی رژیمی به عنوان یک دسر شیک و جذاب محسوب می‌شود که می‌تواند در میهمانی‌ها و مجالس مختلف مورد استفاده قرار گیرد.در این راستا، در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی کدبانو به معرفی و آشنایی کامل و مرحله به مرحله با نحوه تهیه و آماده‌سازی بستنی رژیمی خواهیم پرداخت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| موز | ۲ عدد |
| شیر | نصف لیوان |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر نسکافه | نصف قاشق غذا خوری |
| کره | ۱ قاشق غذا خوری |
| عسل ( به دلخواه) | ۱ قاشق غذا خوری |
ابتدا دو عدد موز را پوست بگیرید و داخل مخلوط کن بریزید و یا این که موزها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً له شوند و بافت آن‌ها یکدست شود. برای درست کردن بستنی بهتر است از موزهای رسیده و شیرین استفاده کنید.
بعد مقدار شیر را به آن‌ها اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بافت ترکیب تشکیل شده صاف و یکدست شود. برای درست کردن بستنی بهتر است که از شیر پرچرب استفاده کنید تا بستنی طعم و کیفیت بهتری داشته باشد.
سپس مقداری پودر کاکائو را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و عطر کاکائو در مخلوط پخش شود. بعد مقداری پودر نسکافه را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید و با هم ترکیب کنید تا طعم و رنگ و عطر نسکافه در مواد پخش شود.
با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید مقدار پودر کاکائو یا نسکافه را بیشتر یا کمتر کنید تا طعم کاکائو و یا نسکافه در بستنی غالب شود. سپس مقداری کره را هم به مواد اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.
چون در داخل این بستنی از هیچ نوع ماده شیرین کننده‌ای مثل شکر یا پودر قند استفاده نمی‌کنید، اگر با توجه به ذائقه خودتان دوست داشتید که بستنی مقداری شیرین شود می‌توانید یک قاشق غذاخوری عسل را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
سپس بستنی را داخل قالب بستنی و یا در یک ظرف مناسب دیگر بریزید و سپس ظرف را در فریزر قرار دهید تا بستنی ببندد و خودش را بگیرد و بافت آن سفت و منسجم شود. بعد از تقریباً ۵ تا ۶ ساعت قالب‌های بستنی را از فریزر بیرون بیاورید.
بعد برای این که بستنی‌ها راحت‌تر از قالب جدا شوند می‌توانید قالب‌ها را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید به طوری که انتهای آن‌ها در آب جوش باشد و آب جوش داخل بستنی‌ها نفوذ نکند و سپس بستنی‌ها را از داخل قالب بیرون بیاورید.
اگر از قالب استفاده نکرده بودید و بستنی را داخل یک ظرف بزرگتر ریخته بودید بعد از این که ظرف بستنی را از فریزر بیرون آوردید با اسکوپ مقداری از بستنی را از داخل ظرف بستنی بیرون بیاورید و داخل ظرف‌های کوچکتر مناسب قرار دهید.
سپس بستنی‌ها را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، مغز پسته خرد شده ،خلال بادام و یا شکلات چیپسی و چند برش حلقه‌ای موز و یا توت فرنگی تزئین کنید. می‌توانید مقداری شکلات ذوب شده هم روی بستنی بریزید. در آخر بستنی رژیمی را به عنوان دسر شیک و جذاب همراه با انواع شیرینی‌ها و دسرهای دیگر برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید.
