کیک مینی رول دسری خوشمزه و لذیذ است که با بافتی سبک و نرم و لطیف، به راحتی و سرعت قابل تهیه است. این کیک‌ها در اندازه‌های کوچک تهیه می‌شوند و به دلیل ظرافت و زیبایی ظاهری، برای پذیرایی و مهمانی‌ها بسیار مناسب هستند. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی کدبانو، مراحل کامل و دقیق طرز تهیه کیک مینی رول را به طور جزئی بررسی خواهیم کرد تا با این دسر خوشمزه و اشتهاآور آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر دانه ریز | نصف پیمانه |
| آب گرم | نصف پیمانه |
| آرد | ۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذا خوری |
| بکینگ پودر | ۱ بسته معادل ۱۰ گرم |
| وانیل | ۱ بسته معادل ۵ گرم |
| شیر | ۳ پیمانه |
| آرد | ۳ قاشق غذا خوری |
| نشاسته | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر دانه ریز | نصف پیمانه |
| کره | ۱ قاشق غذا خوری |
| موز یا هر میوه دلخواه | به مقدار لازم |
برای تهیه کرم، ابتدا مقداری شیر را در یک ظرف بریزید و سپس شکر ریز را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری نشاسته را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
زمانی که نشاسته با شیر ترکیب شد، آرد الک شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بافت یکدست و صاف ایجاد شود. پس از آن، ظرف را از روی حرارت برداشته و کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود و با مواد یکدست شود.
سپس مخلوط را کنار گذاشته و هرازگاهی هم بزنید تا خنک شود. در این زمان، برای تهیه کیک اسفنجی، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و در دو ظرف مجزا قرار دهید. زرده ها را هم بزنید تا بافت یکدست شود و پودر قند را به آن اضافه کنید.
پس از ترکیب زرده و پودر قند، مقداری آب داغ به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس اطراف ظرف را با لیسک دورگیری کرده و وانیل را به مخلوط اضافه کنید. بکینگ پودر و نشاسته را نیز به مخلوط افزوده و هم بزنید تا ترکیب یکدست شود.
آرد الک شده را نیز به آرامی به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا گلوله نشود. در ظرف دیگر، سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا حجم آن افزایش یابد و فرم بگیرد. سپس سفیده فرم گرفته را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
قالب یا سینی فر را با روغن یا کاغذ روغنی آماده کرده و مخلوط کیک را در آن ریخته و به آرامی روی سطح ضربه بزنید تا هوا خارج شود. قالب را در فر که از قبل گرم شده است قرار داده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اجازه دهید کیک به مدت ۱۲ تا ۱۳ دقیقه بپزد تا سطح آن طلایی رنگ شود.
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و در دمای محیط خنک کنید. سپس کیک را به آرامی از قالب خارج کرده و با پارچه بپوشانید تا کاملاً خنک شود. سپس کیک را به قطعات مستطیلی برش زده و خامه را روی آن ها پخش کنید.
به دلخواه می توانید موز را به صورت حلقه یا نوار روی کیک قرار دهید یا از سایر میوه ها مانند توت فرنگی یا انبه استفاده کنید. سپس برش های کیک را رول کرده و داخل ظرف قرار دهید. آن ها را در یخچال قرار داده و به مدت ۵ تا ۶ ساعت استراحت دهید تا سفت شوند.
در نهایت، کیک های رول شده را از یخچال خارج کرده و می توانید با شکلات ذوب شده، پودر پسته، پودر نارگیل، خرده های مغز گردو یا شکلات چیپسی تزئین کنید. این کیک مینی رول را به عنوان میان وعده سالم و مقوی یا دسر شیک و جذاب برای پذیرایی و مهمانی ها سرو کنید.
