راتاتویی یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است که از ترکیب انواع سبزیجات متنوع تهیه می شود. این غذای رژیمی و مغذی، مورد توجه بسیاری از افراد به ویژه طرفداران تغذیه سالم قرار گرفته است. در ادامه، آموزش کامل و گام به گام نحوه تهیه این غذای لذیذ را در وبلاگ کدبانو مشاهده خواهید کرد. این راهنمای مفصل به شما کمک خواهد کرد تا با استفاده از مواد اولیه مناسب، راتاتویی خوشمزه و مطابق با سلیقه خود را در منزل آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بادمجان | ۲ عدد |
| کدو سبز | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
| غوره | به مقدار کافی |
| جعفری تازه | به مقدار کافی |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه یک رتاتویی خوشمذق و سئو-دوستانه، ابتدا کدوسبز و بادمجان ها را شسته و بدون جدا کردن پوست آن ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم. سپس این حلقه ها را در آب و نمک قرار داده تا تلخی احتمالی آن ها از بین برود.
پس از آن، پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و به صورت حلقه ای خرد می کنیم و با آب سرد می شوییم تا نشاسته آن ها کاهش یابد. همچنین گوجه فرنگی ها، پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
سپس سبزیجات خرد شده را به صورت یکی در میان در یک ظرف مناسب می چینیم و فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم. در این حین، برای تهیه سس، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با روغن مایع در تابه تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود.
سپس فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا رب و ادویه ها کاملا سرخ شوند. در ادامه، ۱ تا ۲ لیوان آب جوش به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم سس بجوشد.
سپس سس را به آرامی روی سبزیجات درون ظرف می ریزیم و به دلخواه مقداری غوره و جعفری خرد شده روی آن می ریزیم. ظرف را با ورق فویل پوشانده و چند سوراخ برای گردش هوا ایجاد می کنیم. ظرف را در طبقه میانی فر قرار داده و اجازه می دهیم رتاتویی به مدت ۴۵ دقیقه بپزد.
در صورت نبود فر، ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم رتاتویی به مدت ۱ ساعت بپزد تا کاملا آماده شود. در نهایت، رتاتویی را همراه با نان سرو می کنیم. نوش جان!
