فرنی بستنی یکی از انواع دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از ترکیب مواد غذایی متنوعی همچون شیر، خامه، زعفران و گلاب تهیه می‌شود. این دسر خاص علاوه بر طعم بی‌نظیر خود، دارای ظاهری زیبا و دلنشین نیز می‌باشد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این دسر خوشمزه و متفاوت را مشاهده نمایید.

مواد اولیه

فرنی بستنی به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه فرنی بستنی خوشمزه، ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده تا بافت اسفنجی پیدا کند. سپس ژلاتین را روی بخار کتری بنماری قرار داده تا کاملاً شفاف و ذرات آن حل شوند.

مرحله 2

پس از آن، پودر ژله را با آب جوش مخلوط کرده و مجدداً روی بخار کتری بنماری قرار داده تا ذرات ژله کاملاً حل شوند. در ادامه، شیر را همراه با شکر و پودر نشاسته در یک قابلمه مناسب ریخته و به خوبی هم زده می شود.

مرحله 3

زمانی که پودر نشاسته کاملاً در شیر حل شد، قابلمه را روی حرارت قرار داده و به خوبی هم زده می شود تا مواد به غلظت فرنی برسند. سپس پودر ژلاتین را همراه با ژله و بستنی وانیلی به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم زده می شود تا یکدست شوند.

مرحله 4

در ادامه، یک ملاقه از مواد فرنی جدا کرده و با خامه صبحانه مخلوط می کنیم تا خامه با دمای فرنی یکی شود. سپس خامه را به قابلمه اضافه کرده و مواد را به خوبی هم زده می شود.

مرحله 5

پس از مخلوط کردن خامه با مواد، قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و مواد فرنی را درون قالب ریخته و به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار داده می شود تا فرنی بستنی به طور کامل سفت شود.

مرحله 6

توجه داشته باشید که به دلیل وجود خامه درون رسپی، نیازی به چرب کردن قالب نمی باشد. پس از گذشت این زمان، قالب را از یخچال خارج کرده و اطراف فرنی را از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظر برمی گردانیم. نوش جان!