حلوای عمانی یکی از انواع حلواهای لذیذ و محبوب در میان کشورهای عربی محسوب می‌شود که با دستورالعمل‌های متنوعی طبخ می‌گردد. این حلوای خوش‌طعم و خوشمزه، سابقه و ریشه‌ای کهن در فرهنگ و آشپزی خاورمیانه دارد. مخاطبان گرامی، برای مشاهده آموزش جامع و گام به گام نحوه تهیه و پخت حلوای عمانی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ۲٫۵ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ½ پیمانه |
| آب | ۳٫۵ پیمانه |
| گلاب | ½ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق غذاخوری |
| مغزیجات دلخواه | به مقدار کافی |
برای تهیه حلوای عمانی لذیذ، ابتدا نشاسته را با آب در یک ظرف مناسب مخلوط کرده و به خوبی هم می زنیم تا نشاسته در آب حل شود. سپس شکر را در یک ظرف ضد چسبندگی ریخته و روی حرارت مالیم قرار می دهیم تا شکر کاملاً ذوب شود.
زمانی که شکر ذوب شد، روغن مایع را به آن اضافه کرده و سپس نشاسته را اضافه می کنیم و به طور مداوم هم می زنیم تا مخلوط یکدست شود. پس از اضافه کردن نشاسته، شکر به صورت گلوله گلوله درمی آید که با هم زدن مداوم، این گلوله ها باز می شوند.
زمانی که مخلوط یکدست شد، گلاب و زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم. سپس حلوا را به مدت یک ساعت مداوم هم می زنیم تا غلیظ شود. در ۱۰ دقیقه آخر پخت، پودر هل را به آن اضافه می کنیم.
هنگامی که حلوا از ظرف جدا شد، مغزیجات دلخواه را به آن اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا ترکیب و یکدست شوند. سپس حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال بادام و مغز گردو تزیین می کنیم. می توانید به جای روغن مایع، از روغن حیوانی استفاده کنید که عطر حلوا را دو چندان می کند.
