مارمالاد هویج یکی از انواع مارمالادهای متنوع و جذاب در عرصه بین المللی است که به طور گسترده در تهیه انواع شیرینی و کیک مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع مارمالاد با طیف رنگی جذاب و طعم دلپذیر خود، موجب افزایش کیفیت و جذابیت محصولات شیرینی می‌شود. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مارمالاد هویج را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| هویج | ۲۰۰ گرم |
| سیب | ۲۰۰ گرم |
| پرتقال | ۱ عدد متوسط |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۴۰۰ گرم |
برای تهیه مارمالاد هویج حرفه ای، ابتدا هویچ ها را شسته و پوست آن ها را جدا می کنیم. سپس هر کدام را به 4 قسمت تقسیم می کنیم. در ادامه، آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد.
در این مرحله، هویج ها را درون صافی قرار داده و اجازه می دهیم بخار پز شده و کاملا نرم شوند. همزمان، پوست پرتقال را جدا کرده و فیله آن را با رنده ریز رنده می کنیم. سیب ها را نیز شسته و پوست آن ها را جدا می کنیم.
سپس سیب ها را به قطعات کوچک خرد کرده و همراه با پرتقال، زست پرتقال و هویج بخار پز شده درون غذاساز می ریزیم و پوره می کنیم. مارمالاد را درون قابلمه ریخته و شکر را به آن اضافه می کنیم.
در ادامه، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده تا آب اضافی تبخیر شده و مارمالاد به قوام مطلوب برسد. در صورت تمایل به استفاده از مارمالاد به عنوان مربا، در آخر پخت 1 قاشق چایخوری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه می کنیم.
در نهایت، اجازه می دهیم مارمالاد کاملا خنک شود.
