حلوای هویج یکی از انواع حلواهای سنتی و با طعم لذیذ در آشپزی ایرانی است. این حلوا علاوه بر مصرف به عنوان یک دسر خوشمزه، می تواند به عنوان یک میان وعده یا تنقلات نیز در نظر گرفته شود. رنگ زیبا و جذاب حلوای هویج، محصولی بسیار چشمگیر و دلپذیر را به وجود آورده است. در ادامه، آموزش تهیه این حلوای خوشرنگ و اصیل ایرانی به صورت مرحله به مرحله در وبلاگ کدبانو ارائه شده است تا شما نیز بتوانید این دسر خوشمزه را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه + ۴ قاشق سوپخوری |
| شکر | ۲ پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری |
| گلاب | ½ پیمانه + ۴ قاشق سوپخوری |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
برای تهیه حلوای هویج خوشمزه، ابتدا هویج ها را به دقت می شوییم و سپس درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم. یک لیوان آب به آن اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا هویج ها بپزند.
باید صبر کنیم تا آب درون قابلمه به طور کامل کشیده شود و هویج ها به طور کامل پخته شوند. سپس هویج ها را درون میکسر یا بلندر قرار داده و به صورت پوره درمی آوریم. این مرحله برای ایجاد بافت یکدست حلوا ضروری است.
در این مرحله، آرد را درون یک تابه مناسب الک کرده و به آرامی روی حرارت تفت می دهیم تا بوی خامی آرد به طور کامل گرفته شود. مراقب باشید که رنگ آرد تغییر نکند.
پس از آن، روغن را به تابه اضافه کرده و به خوبی با آرد مخلوط می کنیم. سپس هویج پوره شده را به همراه شکر، گلاب و زعفران دم کرده به تابه اضافه می کنیم.
حال باید مواد را به خوبی مخلوط کنیم تا بافت یکدستی پیدا کنند. سپس به آرامی شروع به هم زدن حلوا می کنیم تا منسجم شده و از دیواره های تابه جدا شود. این مرحله را تا زمانی که حلوا در وسط تابه جمع شود ادامه می دهیم.
در پایان پخت، بافت این حلوا کمی چسبناک است. حلوا را درون ظرف مورد نظر می ریزیم یا با استفاده از قیف و ماسوره دلخواه درون ظرف قیف می زنیم.
