کیک شیر موز یکی از انواع کیک‌های خوش طعم و محبوب در میان عموم مردم است. این کیک دارای بافتی سبک و ترد بوده و به روش‌های مختلفی آماده و پخته می‌شود. استفاده از مواد متنوع در تهیه این کیک، موجب ایجاد طعم‌های متفاوت و جذاب می‌گردد. کیک شیر موز می‌تواند به عنوان یک میان وعده مناسب یا دسری شیک برای پذیرایی در مهمانی‌ها مورد استفاده قرار بگیرد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی کدبانو، طرز تهیه کیک شیر موز به صورت مرحله به مرحله آموزش داده خواهد شد تا خوانندگان عزیز بتوانند این کیک خوش‌طعم را به راحتی در منزل تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری |
| شیر موز | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ⅔ لیوان |
| گلاب | ۲ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
ابتدا یک لیوان شیر را که به دمای محیط رسیده است با یک موز و کمی شکر در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند، سپس شیر موز را کنار بگذارید، می‌توانید از شیر دنت با طعم موز و چند قطره اسانس موز استفاده کنید.
بعد تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بریزید با همزن دستی یا برقی بزنید تا از لختگی خارج شوند و پف کنند و حجم آن‌ها زیاد شود سپس شکر را اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۶ تا ۷ دقیقه بزنید تا مخلوط تشکیل شده کرم رنگ و کشدار شود.
در این فاصله هر چند دقیقه یک‌بار با لیسک اطراف ظرف را دورگیری کنید، این کار موجب می‌شود که بوی زخم تخم مرغ از بین برود، بعد وانیل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر وانیل آزاد شود و با مواد ترکیب شود.
سپس شیر موز را روی مواد بریزید و ۱ دقیقه هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و بافت مواد یکدست شود، بعد روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید فقط به اندازه‌ای که با هم مخلوط شوند، سپس با توجه به ذائقه خودتان گلاب را اضافه کنید.
بعد آرد را در یک ظرف دیگر با بکینگ پودر ترکیب کنید و ۳ بار الک کنید تا بافت آرد سبک و یکدست شود، سپس آرد را کم‌کم و در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید تا مخلوط یکدست و صاف شود.
بعد از آن کف یک قالب را که بهتر است سیلیکونی باشد با کره چرب کنید و مقداری آرد روی آن بپاشید، سپس مخلوط مواد را در قالب بریزید و در فر که از یک ربع قبل گرم شده است قرار دهید، دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
به مدت ۵۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک خوب پخته شود، در مدت ۳۰ دقیقه اول، در فر را باز نکنید چون پف کیک از بین می‌رود، بعد از آن یک سیخ چوبی را در کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مواد چیزی به آن نچسبیده بود کیک پخته است.
سپس کیک را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا حرارت آن از بین برود و بعد از خنک شدن، کیک را به آرامی از قالب بیرون بیاورید و با سلیقه و به دلخواه خودتان روی آن مقداری پودر قند بپاشید تا کاملا سطح کیک را بپوشاند.
حالا کیک شیر موز را در شکل و اندازه‌های دلخواه برش بزنید و در ظرف مناسب بچینید و با شکلات ذوب شده و برش‌های موز و پودر پسته، پودر نارگیل و خرده‌های گردو تزئین کنید و به عنوان یک دسر شیک و ساده همراه با چای سرو کنید
