کوکی دانه قهوه یکی از انواع شیرینی های ساده اما لذیذ در سطح جهانی است که با استفاده از طیف گسترده ای از دستورالعمل های آشپزی تهیه می شود. این شیرینی محبوب را می توان با طیف متنوعی از طعم ها و تزئینات مختلف تهیه کرد. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه کوکی دانه قهوه، لطفاً به وبلاگ کدبانو مراجعه کنید. در آنجا می توانید جزئیات کامل و دستورالعمل های مفصل را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد نول | ۱۲۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۳۰ گرم |
| پودر نسکافه | ۵ گرم |
| آب جوش | ۸ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره نرم | ۷۵ گرم |
| پودر شکر | ۷۰ گرم |
برای تهیه کوکی دانه قهوه، ابتدا آرد نول را با پودر کاکائو و نشاسته ذرت ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. سپس مواد خشک را دو مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم.
در این مرحله، پودر نسکافه را با آب جوش ترکیب کرده و کنار می گذاریم تا خنک شوند. همزمان، کره نرم را با پودر شکر درون یک کاسه گود مخلوط می کنیم تا کرم رنگ شوند.
سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و کمی هم می زنیم، سپس نسکافه خنک شده را اضافه می کنیم و در حدی که مواد ترکیب شوند، مخلوط می کنیم. در ادامه ترکیب آرد را کم کم اضافه می کنیم.
در همین حین مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و صاف شکل بگیرد. سپس خمیر را درون یک کیسه پلاستیکی قرار داده و داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت یک ساعت استراحت کند.
پس از گذشت ۴۵ دقیقه، فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و به اندازه به گردوی کوچک از خمیر بر می داریم.
خمیر را به صورت بیضی شکل می دهیم و درون سینی فر می چینیم. تمام خمیر را به همین صورت شکل می دهیم، سپس با استفاده از چاقو وسط خمیرها یک شیار ایجاد می کنیم تا شبیه دانه قهوه شوند.
در نهایت، سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کوکی‌ها به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند، سپس از فر خارج می کنیم. پس از اینکه کوکی‌ها خنک شدند، آنها را درون ظرف می چینیم.
