سوسیس سیب زمینی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار مطبوع در میان آشپزی ایرانی محسوب می‌شود. این غذای خوشمزه که به صورت ساندویچ سرو می‌گردد، دارای طعم و بافت منحصربه‌فرد و بسیار دلپذیری است. در ادامه، با پیروی از مراحل دقیق و گام‌به‌گام طرز تهیه سوسیس سیب زمینی، خوانندگان محترم می‌توانند این غذای اصیل و خاص ایرانی را در منزل آماده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سوسیس آلمانی | ۶ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه سوسیس سیب زمینی خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نگینی یکدست خرد می کنیم. سپس آنها را با آب سرد می شوییم تا نشاسته شان از بین برود. پس از خشک کردن سیب زمینی ها با دستمال تمیز، آنها را در تابه ای با روغن سرخ می کنیم تا طلایی و خوش رنگ شوند. در این مرحله می توانیم مقداری زردچوبه نیز اضافه کنیم.
پس از سرخ کردن سیب زمینی ها، پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی نازک و یکدست خرد می کنیم. پیاز را با کمی روغن در تابه تفت داده تا سبک و شیشه ای شود. سپس سوسیس ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا سرخ شوند.
توجه داشته باشید که سوسیس ها را فقط باید کمی تفت دهیم و از سرخ کردن زیاد آنها خودداری کنیم، چرا که حالت لاستیکی پیدا می کنند. پس از تفت دادن سوسیس ها، سیب زمینی ها را مجددا به تابه اضافه می کنیم.
در این مرحله، رب گوجه فرنگی را با نصف لیوان آب جوش رقیق کرده و با افزودن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به خوبی ترکیب می کنیم. سپس این مخلوط را به تابه اضافه کرده و به آرامی ترکیب می کنیم تا به صورت یکدست به سس آغشته شوند. پس از گذشت 15 دقیقه، درب تابه را برداشته و مواد را کمی تفت می دهیم تا آب درون تابه کشیده شده و غذا به روغن بیفتد.
در نهایت، سوسیس سیب زمینی را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و همراه با نان باگت، خیارشور، گوجه فرنگی و سس دلخواه سرو می کنیم.
