فریتاتای مرغ یکی از غذاهای بسیار محبوب و رایج در کشور ایتالیا است. این غذای خوشمزه با ترکیبات متنوعی تهیه می‌شود که هر یک به نوبه خود به طعم و کیفیت نهایی آن می‌افزایند. در ادامه، با پیروی از راهنمای مرحله به مرحله موجود در وبلاگ کدبانو، می‌توانید نحوه تهیه کامل و دقیق فریتاتای مرغ را فرا بگیرید و این غذای خوشمزه ایتالیایی را در منزل خود آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد بزرگ |
| پنیر پیتزا | ½ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه فریتاتای مرغ ساده، ابتدا سینه مرغ را همراه با مقداری نمک در آب جوش قرار می دهیم و به مدت 45 دقیقه می پزیم تا کاملاً پخته شود.
سپس پوست سیب زمینی را جدا کرده، آن را شسته و به صورت نگینی خرد می کنیم. در یک تابه روی حرارت ملایم، روغن مایع گرم می کنیم و سیب زمینی ها را تفت می دهیم تا کاملاً سرخ و طلایی شوند.
در این مرحله، گوجه فرنگی را شسته و به صورت نگینی خرد می کنیم. همچنین پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در یک تابه جداگانه، روغن مایع گرم کرده و پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.
سپس گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا آب اضافی آن تبخیر شود. پس از آن، سینه مرغ پخته شده را از آب خارج کرده، ریش ریش می کنیم و به مخلوط گوجه فرنگی و پیاز اضافه می کنیم.
جعفری را شسته و در آبکش قرار داده تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را ریز خرد کرده و به همراه سیب زمینی سرخ شده به مخلوط مرغ و سبزیجات اضافه می کنیم.
در این مرحله، مقداری نمک و فلفل به مخلوط اضافه کرده و آن را در تابه فشرده می کنیم تا کاملاً صاف و یکدست شود. سپس تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب شکسته و هم می زنیم تا بافت آن از هم باز شود.
تخم مرغ را به صورت پخش روی مخلوط مرغ و سبزیجات ریخته و درب تابه را می بندیم تا تخم مرغ خودش را بگیرد. در ادامه، روی فریتاتا را با پنیر پیتزا می پوشانیم.
در نهایت، فریتاتا را با گوجه فرنگی گیلاسی و مقداری جعفری تزئین کرده و درب تابه را می بندیم تا پنیر پیتزا کاملاً آب شود. سپس فریتاتای مرغ را از تابه خارج کرده و در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
در صورت تمایل، می توانیم فریتاتای مرغ را در فر قرار داده و گریل را روشن کنیم تا پنیر پیتزا طلایی و خوشرنگ شود. در نهایت، فریتاتای مرغ را با سس دلخواه و نان سرو می کنیم.
