سیب زمینی سرخ کرده یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین خوراکی های بین المللی است که با طعم ها و روش های متنوعی در سراسر جهان تهیه می شود. این غذای خوشمزه و پرمصرف، از ترکیب سیب زمینی های تازه و با کیفیت بالا همراه با چربی مناسب برای سرخ کردن به دست می آید و طعمی منحصربه فرد و اغواکننده به آن می بخشد. در ادامه با دنبال کردن راهنمای گام به گام و مرحله به مرحله ارائه شده در وبلاگ کدبانو، می توانید نحوه تهیه این خوراکی پرطرفدار را به تفصیل مشاهده کرده و آن را در منزل با مهارت و ظرافت بیشتری آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۲ عدد درشت |
| نمک | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| آب و یخ | به مقدار کافی |
برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده رستورانی، ابتدا یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم و آن را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد.
سپس پوست سیب زمینی ها را جدا کرده، آن ها را می شوییم و به اندازه دلخواه به صورت خلالی خرد می کنیم. زمانی که آب جوش آمد، نمک را به همراه سیب زمینی خرد شده درون آب جوش می کنیم و هم می زنیم.
در این مرحله، اجازه می دهیم سیب زمینی ها به مدت 2 تا 3 دقیقه درون آب جوش بمانند تا نیم پز شوند. سپس آن ها را درون آبکش ریخته و بلافاصله درون کاسه حاوی آب و یخ اضافه می کنیم تا به آن ها شوک وارد شود.
پس از 1 دقیقه، سیب زمینی ها را روی یک دستمال نخی می ریزیم تا آب اضافی شان گرفته شود. در ادامه، آن ها را به مدت 2 تا 3 ساعت درون یخچال فریزر قرار می دهیم تا یخ بزنند.
پس از این مدت، سیب زمینی های یخ زده را از یخچال فریزر خارج کرده و در یک تابه مناسب روی حرارت متوسط قرار می دهیم. به اندازه ای که سیب زمینی درون آن شناور بماند، روغن مایع اضافه کرده و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود.
در نهایت، سیب زمینی های یخ زده را درون تابه ریخته و کاملا سرخ می کنیم. پس از سرخ شدن، آن ها را درون آبکش قرار داده تا روغن اضافی شان خارج شود. در آخر، سیب زمینی سرخ کرده را درون ظرف مورد نظر ریخته و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.
