نان پنبه ای یکی از انواع نان های سنتی و محبوب در سراسر جهان است که به دلیل بافت نرم و ظریف خود، به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. این نوع نان دارای ویژگی های منحصر به فردی است که آن را به یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین نان های بین المللی تبدیل کرده است. در ادامه، به طور کامل و مرحله به مرحله شرح داده خواهد شد که چگونه می توان این نوع نان خوشمزه و لذیذ را در منزل تهیه کرد تا مخاطبان عزیز بتوانند با دنبال کردن این آموزش، نان پنبه ای خانگی و تازه ای را برای خود و خانواده خود فراهم آورند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب ولرم | ۲۰۰ گرم |
| شیر ولرم | ۲۰۰ گرم |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| کره | ۱۰ گرم |
| سفیده تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد نان فانتزی | ۵ تا ۶ لیوان |
| زرده تخم مرغ و کنجد | برای رومال |
برای تهیه نان پنبه ای خوشمزه، ابتدا باید شیر، آب، شکر، روغن مایع، نمک، سفیده تخم مرغ و خمیر مایه فوری را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرد. این مواد باید با همزن دستی به خوبی ترکیب شوند.
سپس، آرد را به صورت کنترل شده به مخلوط اضافه و با هم مخلوط کرد تا خمیری نرم و کمی چسبنده ایجاد شود. پس از اینکه خمیر کمی چسبندگی پیدا کرد، اضافه کردن آرد باید متوقف شود.
در ادامه، کره نرم را به خمیر اضافه و با دست ورز داد تا کره جذب خمیر شود. سپس، خمیر را به سطح کار منتقل و حدود ۱۰ دقیقه ورز داد تا چسبندگی آن کم شود.
بعد از آن، کاسه را با روغن مایع چرب کرده و خمیر را چانه کرده و در کاسه قرار داد. روی کاسه را با سلفون پوشانده و اجازه داد خمیر یک ساعت یا کمی بیشتر استراحت کند.
پس از گذشت این زمان، خمیر را به تکه های ۱۰۰ گرمی تقسیم کرده و هر قسمت را چانه کرد. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیرها را به شکل بیضی در سینی چیده شد.
روی خمیرها را با پارچه پوشانده و اجازه داد ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کنند. در این فاصله، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرد.
پس از اتمام زمان استراحت دوم، روی خمیرها را با زرده تخم مرغ رومال کرده و مقداری کنجد یا سیاه دانه روی آنها پاشیده شد. سپس، سینی را درون فر قرار داده و اجازه داد نان‌ها به مدت ۲۰ دقیقه بپزند.
