باسلوق شیره انگور یکی از انواع شیرینی های سنتی و طعم دار ایرانی است که با دستورهای متنوع و متفاوتی در سراسر کشور تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه و محبوب از ترکیب شیره انگور و سایر مواد اولیه با روش های سنتی و دقیق آماده می گردد. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه باسلوق شیره انگور و کسب اطلاعات تفصیلی در این خصوص، ادامه مطلب را مطالعه فرمایید. در این راهنمای جامع و گام به گام، نحوه درست کردن این شیرینی خوشمذاق به تفصیل توضیح داده شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نشاسته | ½ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| شیره انگور | ۲ لیوان |
| گلاب | ¼ لیوان |
| شکر ( اختیاری) | ½ لیوان |
| مغز گردو | ½ لیوان |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ½ قاشق مرباخوری |
| پودر هل | ½ قاشق مرباخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق مرباخوری |
برای تهیه باسلوق شیره انگور خوشمزه، ابتدا نشاسته را با آب مخلوط می کنیم تا در آب حل شود. سپس شکر و شیره انگور را به این مخلوط اضافه می کنیم.
سپس مخلوط نشاسته را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مداوم هم می زنیم تا باسلوق غلیظ شود. در این مرحله گلاب، وانیل و پودر هل را به آن اضافه می کنیم.
در ادامه، زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کرده و اجازه می دهیم تا باسلوق بیشتر غلیظ شود. سپس روغن مایع را به آن اضافه می کنیم.
پس از آن، باسلوق را از روی حرارت برداشته و روی سطح کار یک نایلون فریزر قرار می دهیم. سپس مایه باسلوق را درون قیف یک بار مصرف می ریزیم.
در این مرحله، ۳ ردیف باسلوق را به صورت نواری نزدیک هم پایپ می کنیم و مغزهای گردو را در کنار هم روی آن می چینیم. سپس مجددا با مایه باسلوق روی گردو را می پوشانیم و به کمک نایلون باسلوق را رول می کنیم.
در نهایت، باسلوق ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا خودشان را بگیرند. سپس آنها را از یخچال خارج کرده و به اندازه دلخواه برش می زنیم. نوش جان
