کوکوی بادمجان پنیری یکی از انواع پیش غذاهای ساده و محبوب در سطح جهانی است که با تنوع دستورالعمل های آماده سازی قابل تهیه می باشد. این پیش غذای لذیذ و خوشمزه از ترکیب بادمجان، پنیر و سایر مواد اولیه تشکیل شده و طعم بی نظیری را به وجود می آورد. در ادامه با مطالعه دقیق مراحل گام به گام طرز تهیه کوکوی بادمجان پنیری به همراه وبلاگ کدبانو می توانید این پیش غذای خوشمزه را در منزل خود آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بادمجان بزرگ | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۶۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۶۰ گرم |
| برگ ریحان | ۲۰ گرم |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکوی بادمجان پنیری خوشمزه، ابتدا بادمجان را می شوییم و پوست آن را به صورت راه راه جدا می کنیم. سپس بادمجان را به صورت نگینی درشت خرد می کنیم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
قابلمه را تا نیمه پر از آب می کنیم و مقداری نمک درون آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و اجازه می دهیم بادمجان به مدت ۱۵ دقیقه درون آب جوش بماند.
زمانی که بادمجان پخته شد، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی اش خارج شود. سپس با کمک قاشق بادمجان ها را له می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
ریحان را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش کاملا خارج شود. سپس ریحان را روی تخته گوشت قرار می دهیم، به صورت ریز ساطوری می کنیم و به پوره بادمجان اضافه می کنیم.
در ادامه تخم مرغ را به همراه پنیر پیتزا، پودر سوخاری، نمک و فلفل سیاه به پوره بادمجان اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس مقداری روغن مایع درون یک تابه مناسب می ریزیم.
تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا روغن گرم شود. سپس مقداری از مخلوط کوکو بادمجان بر می داریم، در دست فرم می دهیم و درون پودر سوخاری می غلطانیم. کوکو ها را درون تابه قرار می دهیم.
در نهایت اجازه می دهیم یک طرف کوکو های بادمجان کاملا سرخ شوند، سپس بر می گردانیم و تا طرف دیگر آنها نیز سرخ شود. در آخر روغن اضافی کوکو ها را با دستمال حوله ای می گیریم و سرو می کنیم.
