ترشی خیار چنبر یکی از انواع سنتی و محبوب ترشی های ایرانی است که از گذشته های دور در آشپزخانه های ایرانی مورد استقبال بوده است. این ترشی خوش طعم با روش های متنوعی قابل تهیه است و از مواد اولیه ساده و دردسترس تشکیل شده است. در این مقاله، آموزش مرحله به مرحله و کامل نحوه درست کردن ترشی خیار چنبر را در وبلاگ کدبانو مشاهده خواهید کرد. با دنبال کردن این دستور پخت ساده، می توانید ترشی خیار چنبری لذیذ و خانگی را در اختیار داشته باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خیار چنبر | ۲ کیلو گرم |
| سیر | ۱۰ حبه |
| فلفل سبز تند | به مقدار کافی |
| سبزی معطر خشک | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه، زردچوبه و سرکه | به مقدار کافی |
برای تهیه ترشی خیار چنبر ساده، ابتدا خیارها را شسته و با حوله خشک می کنیم. سپس آنها را به اندازه و شکل دلخواه خرد می کنیم و پوست سیرها را جدا کرده و می شوییم.
سپس یک ظرف شیشه ای درب دار را انتخاب کرده و داخل آن را با پارچه ای تمیز خشک می کنیم. خیارها و سیرها را در ظرف می ریزیم و فلفل سبز را شسته و به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
در مرحله بعد، فلفل سبز خرد شده را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به ظرف اضافه می کنیم. سپس سبزی های معطر خشک (خالواش، چوچاق، وارنگ بو و نعنا خشک) را به مواد ترشی اضافه می کنیم.
حال سرکه را به اندازه ای که مواد را بپوشاند، به ظرف اضافه کرده و درب آن را بسته و تکان می دهیم تا مواد با هم ترکیب شوند. ترشی خیار چنبر را در محلی خشک و خنک قرار می دهیم.
پس از گذشت 2 هفته، ترشی را تست کرده و در صورت نیاز مقداری نمک به آن اضافه می کنیم. سپس ترشی را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه با غذا سرو می کنیم. لذت ببرید!
