کیک انجیر به عنوان یکی از انواع کیک های خوشمزه و محبوب در سطح بین المللی شناخته می‌شود. این کیک که با عنوان "کیک معجون" نیز شناخته می‌شود، دارای طعم و بافت منحصربه‌فردی است که آن را به یکی از میان‌وعده‌های محبوب در سراسر جهان تبدیل کرده است. برای آشنایی با نحوه تهیه کیک انجیر به صورت کامل و مرحله به مرحله، لطفاً به ادامه این مقاله در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۹۰ گرم |
| مغزیجات دلخواه | ۱۲۵ گرم |
| انجیرخشک | ۱۲۵ گرم |
| خلال بادام | ۱۲۵ گرم |
| پوست پرتقال (اختیاری) | ۵۰ گرم |
| شکلات | ۹۰ گرم |
| آرد | ۱۸۵ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱٫۵ قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک انجیر خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا دمای آنها با دمای محیط هماهنگ شود. سپس فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود.
در ادامه، تخم مرغ ها را با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود. در این مرحله، آرد و بیکینگ پودر را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس طی ۲ مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک کاملا یکدست شود.
سپس لایه سفید رنگ پوست پرتقال را جدا کرده و به صورت خلالی خرد می کنیم. خلال ها را درون آب جوش ریخته و به مدت ۵ دقیقه می جوشانیم تا تلخی آنها گرفته شود. پس از آبکشی، خلال ها را درون شربت آب و شکر به مدت ۱۰ دقیقه می جوشانیم تا شیرین شوند.
در این مرحله، انجیر خشک را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه پوست پرتقال، خلال بادام و مغزیجات دلخواه درون کاسه مخلوط می کنیم. سپس شکلات را به صورت ریز رنده کرده و به مخلوط اضافه می کنیم.
در ادامه، قالب لوف را با کاغذ روغنی پوشانده و مایه کیک را درون آن ریخته و به خوبی فشرده می کنیم. قالب را در طبقه وسط فر قرار داده تا کیک به مدت ۴۰ دقیقه بپزد. پس از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار می دهیم. سپس به اندازه های دلخواه برش زده و به همراه چای سرو می کنیم.
