خورش مرغ کاری یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و محبوب در سطح بین المللی است که ریشه و منشا اصلی آن به کشور هند باز می گردد. این غذای لذیذ و پرطرفدار با ترکیب گوشت مرغ تازه، سبزیجات معطر و طیف گسترده ای از ادویه جات خاص هندی طعمی بینظیر و خاطره انگیز به وجود می آورد. برای آشنایی کامل با مراحل آموزش و طرز تهیه خورش مرغ کاری، همراه وبلاگ کدبانو باشید تا جزئیات کامل این غذای خوشمزه را به طور مفصل مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| فیله مرغ | ۳۰۰ گرم |
| قارچ (اختیاری) | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| ماست | ½ پیمانه |
| خامه صبحانه | ½ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| ادویه کاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه، نمک و زردچوبه | هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
برای تهیه یک خورش مرغ کاری لذیذ و سازگار با موتور جستجو، ابتدا فیله مرغ را به صورت مکعبی خرد می کنیم. سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در یک تابه با روغن مایع روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا طلایی و سرخ شود.
پس از آن، فیله های مرغ را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا فیله های مرغ تغییر رنگ داده و کمی سرخ شوند. در ادامه، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، پودر سیر و ادویه کاری را به تابه افزوده و تفت می دهیم تا عطر ادویه ها آزاد شود.
سپس قارچ را شسته و به صورت ورقه ای نازک خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. پس از تفت دادن قارچ، ماست و خامه را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم خورش به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا پخته شود و سس آن غلیظ شود.
در نهایت، زعفران دم کرده را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. پس از گذشت ۱ تا ۲ دقیقه، خورش مرغ کاری را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و همراه با پلو زعفرانی و ترشی یا نان تازه سرو می کنیم.
