ترشی اسپانیایی یکی از انواع متنوع و خوشمزه ترشی های سنتی کشور اسپانیا محسوب می شود که با استفاده از ترکیبات و مواد اولیه متفاوتی تهیه می گردد. این نوع ترشی با ویژگی های منحصر به فردی که دارد، در فرهنگ غذایی اسپانیا از جایگاه ویژه ای برخوردار است. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه این ترشی خوشمزه اسپانیایی و مراحل گام به گام آن، پیشنهاد می کنیم به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| زیتون بدون هسته | ۱ کاسه ماست خوری |
| کنسرو ذرت | ۱ کاسه ماست خوری |
| هویج | ۳ عدد |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار کافی |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون بدون بو | ۱ فنجان |
| سرکه سفید | ½ فنجان |
| سیاه دانه | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه ترشی اسپانیایی مجلسی، ابتدا زیتون بدون هسته را به صورت نازک اسلایس می کنیم. سپس هویج را می شوییم، پوست آن را جدا کرده و به صورت قطعات کوچک خرد می کنیم.
فلفل دلمه ای های رنگی را می شوییم، دانه های آن را خارج کرده و به صورت قطعات کوچک خرد می کنیم. کنسرو ذرت را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
زیتون، فلفل دلمه ای، هویج و ذرت را در یک کاسه مناسب ترکیب کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. سپس سیاه دانه را به مخلوط اضافه می کنیم.
برای تهیه سس ترشی، روغن زیتون، سرکه، شکر، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را در یک کاسه مخلوط می کنیم تا ترکیب و یکدست شوند.
سس ترشی را به مواد ترشی اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا سس به خورد مواد برود. سپس ترشی را در یک ظرف شیشه ای استریل ریخته و درب آن را محکم می بندیم.
در نهایت ترشی اسپانیایی را به مدت 10 روز در یخچال قرار می دهیم تا آماده مصرف شود. نوش جان
