بورانی کدو سبز یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه بین المللی است که با ترکیبات متنوعی درست می‌شود. این غذای لذیذ و پرطرفدار، علاوه بر طعم مطبوع، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. در ادامه با وبلاگ کدبانو همراه باشید تا نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کدو سبز | ۲۰۰ گرم |
| هویج | ۲۰۰ گرم |
| گشنیز یا جعفری | ۱۰۰ گرم |
| شوید | ۱۰۰ گرم |
| سیر | ½ حبه |
| مغز گردو | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست ایسلندی یا یونانی | به مقدار کافی |
| روغن زیتون | به مقدار کافی |
برای تهیه بورانی کدو سبز ساده، ابتدا کدو سبز و هویج را شسته و پوست آن ها را جدا کرده، سپس با استفاده از رنده ریز آن ها را رنده می کنیم. مخلوط رنده شده هویج و کدو سبز را در یک تابه مناسب قرار داده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. پس از افزودن مقداری روغن زیتون، به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم.
در این مرحله، گشنیز، جعفری و شوید را شسته و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شود. سپس این سبزی های معطر را روی تخته گوشت خرد کرده و مغز گردو را نیز به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. پوست سیر را نیز جدا کرده و با رنده ریز آن را رنده می کنیم.
مخلوط خنک شده هویج و کدو سبز را در یک کاسه مناسب ریخته و سبزی های خرد شده، مغز گردو، ماست ایسلندی و سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
در نهایت، مخلوط بورانی را به مخلوط هویج و کدو سبز اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. بورانی کدو سبز را با مغز گردو و زیتون تزئین کرده و سرو می کنیم. نوش جان!
