شیرینی چوروس یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین شیرینی های سنتی و بین المللی است که ریشه و اصالت آن به کشور اسپانیا بازمی گردد. این شیرینی خوشمزه و متنوع، طی سال های متمادی توانسته شهرت و محبوبیت جهانی خود را حفظ کند و به یکی از نمادهای فرهنگی و غذایی این کشور تبدیل شود. در ادامه، وبلاگ کدبانو آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این شیرینی خوشمزه اسپانیایی را ارائه خواهد داد تا با نحوه پخت و تهیه آن به طور دقیق آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۸۰ گرم |
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
برای تهیه شیرینی چوروس شکری، ابتدا کار کره را از ۳۰ دقیقه قبل از یخچال خارج می کنیم و در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شده و نرم شود. سپس یک تابه مناسب انتخاب می کنیم.
در این مرحله، کره نرم را به همراه آب و شکر درون تابه می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم و مخلوط می کنیم. زمانی که مخلوط کره جوش آمد، بلافاصله آرد را اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم.
به صورت مداوم مخلوط کره و آرد را هم می زنیم تا درون تابه به شکل خمیر درآید. سپس خمیر را روی حرارت ۲ تا ۳ دقیقه باز و بسته می کنیم تا در تابه جمع شود و سپس خمیر را از تابه خارج می کنیم و درون ظرف مناسب قرار می دهیم.
در این مرحله اجازه می دهیم خمیر ولرم شود. سپس تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با چنگال هم می زنیم تا از لختگی خارج شود. زمانی که خمیر ولرم شد تخم مرغ را طی ۳ مرحله به خمیر اضافه می کنیم.
با همزن برقی هر مرحله که تخم مرغ را اضافه کردیم هم می زنیم تا تخم مرغ به خورد خمیر برود. سپس به همراه قسمت آخر تخم مرغ، وانیل را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا بافت خمیر یکدست و لطیف شود.
در این مرحله مایه چوروس را درون قیف با سر ماسوره ای ستاره می ریزیم و یک تابه مناسب انتخاب می کنیم و تا اندازه ای که چوروس ها درون تابه شناور بمانند روغن می ریزیم. سپس خمیر چوروس را درون روغن سرد با فاصله از هم پایپ می کنیم.
تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم چوروس ها کاملا مغز پخت و طلایی شوند. پس از این که چوروس ها پخته شدند آن ها را از تابه خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.
در نهایت اجازه می دهیم از حرارت چوروس ها کاسته شود، سپس درون یک کاسه را مقداری شکر می ریزیم و چوروس ها را درون آن می غلطانیم تا به شکر آغشته شوند. در آخر این چوروس های خوشمزه را به همراه سس شکلات سرو کنید.
