نان پیده یکی از انواع نان های بسیار معروف و پرطرفدار در کشور ترکیه است که با طعم های متنوعی تهیه می گردد. این نوع نان حاوی طعم ها و مزه های متنوعی است که بر اساس ترکیبات مختلف آن به وجود می آید. در ادامه، با همراهی این وبلاگ، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان پیده را مشاهده خواهید کرد. این آموزش به صورت دقیق و با جزئیات کامل ارائه شده است تا مخاطبان بتوانند با دنبال کردن آن، این نوع نان خوشمزه را در منزل خود تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب ولرم | ۱ فنجان |
| شیر ولرم | ۱ فنجان |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۵ فنجان |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱ و نیم قاشق غذاخوری |
| پودر خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| بهبود دهنده | ۱ قاشق چایخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| کنجد و سیاه دانه | به مقدار کافی |
برای تهیه نان پیده خوشمزه و مغذی، ابتدا پودر خمیر مایه فوری را با نصف قاشق غذاخوری شکر و آب گرم در یک کاسه مناسب مخلوط کنید. این مخلوط را بپوشانید تا خمیر مایه عمل کند.
سپس سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و در دو کاسه جداگانه قرار دهید. پس از 10 دقیقه، مخلوط پودر خمیر مایه را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
در ادامه، آرد را به آرامی به مخلوط سفیده تخم مرغ و خمیر مایه اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر درون کاسه جمع شود. سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده منتقل کنید.
برای داشتن نان با کیفیت بالا، خمیر را به مدت 15 دقیقه خوب ورز دهید تا خمیری لطیف و نرم حاصل شود. سپس خمیر را مجددا در کاسه قرار داده و با پارچه مرطوب بپوشانید.
در این مرحله، اجازه دهید خمیر در جای گرم به مدت 2 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. سپس فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
حال درون سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به شکل دایره ای یا بیضی در آن قرار دهید. سپس مخلوط آب و آرد را روی خمیر بریزید و با دست شیارهای عمیقی ایجاد کنید.
برای تهیه رومال، زعفران دم کرده را به زرده تخم مرغ و روغن مایع اضافه کرده و هم بزنید. سپس این مخلوط را با برس روی خمیر بمالید.
در نهایت، کنجد و سیاه دانه را روی خمیر بپاشید و سینی را همراه با یک کاسه آب در طبقه وسط فر قرار دهید. اجازه دهید نان ها به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزند تا طلایی و خوشرنگ شوند.
پس از پخت کامل، نان پیده را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید. این نان پیده خوشمزه را می توانید به عنوان صبحانه یا میان وعده با مربا، کره، پنیر یا نوتلا میل کنید.
