کیک خرمایی یکی از انواع کیک های خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که مزایای تغذیه ای فراوانی دارد. این کیک مقوی و سالم محسوب می‌شود و طرفداران زیادی در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌های سنتی و بین‌المللی دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه این کیک خوشمزه را مشاهده خواهید کرد. این راهنمای مفصل به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این شیرینی لذیذ و مغذی را در منزل خود به بهترین نحو آماده سازید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد | ۲ لیوان |
| شکر قهوه ای | ½ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ¾ لیوان |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| مغز گردو | ½ لیوان |
| خرما | ۱ لیوان |
برای تهیه کیک خرمای لذیذ و جذاب، ابتدا هسته های خرما را جدا کرده و با شیر در یک ظرف مناسب قرار می دهیم. اجازه می دهیم خرماها در شیر خیس بخورند. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
پس از گرم شدن کامل فر، آرد، بیکینگ پودر و پودر دارچین را الک کرده و با هم مخلوط می کنیم. در ظرف دیگری، تخم مرغ ها را با وانیل و شکر قهوه ای ترکیب می کنیم و به مدت ۷-۸ دقیقه با همزن برقی خوب هم می زنیم تا مخلوط حجیم و سبک شود.
سپس مخلوط شیر و خرما را در غذاساز پردازش کرده و یکدست می کنیم. این مخلوط را به همراه روغن مایع به کاسه اضافه کرده و با همزن برقی ترکیب می کنیم. سپس مواد خشک را طی ۳ مرحله به کاسه اضافه و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.
در آخر، مغز گردوی خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی در حالت کند به مدت ۱۰ ثانیه هم می زنیم تا گلوله های آرد باز شوند. قالب مورد نظر را با روغن مایع چرب می کنیم.
قالب را وارونه نگه داشته تا آرد اضافی خارج شود، سپس مخلوط کیک را در قالب ریخته و چندین بار محکم روی سطح کار می کوبیم تا حباب های هوا خارج شوند.
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و ۴۰-۴۵ دقیقه می گذاریم تا کیک کاملاً پخته شود. پس از آن، با یک خلال دندان یا سیخ چوبی مرکز کیک را آزمایش می کنیم.
اگر مایه کیک به خلال یا سیخ نچسبید، یعنی کیک کاملاً پخته شده است. قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملاً خنک شود. سپس کیک را از قالب جدا کرده و با شیره خرما تزیین می کنیم. لذت ببرید!
