کسادیای تخم مرغ یکی از انواع صبحانه‌های سنتی و محبوب است که به راحتی قابل تهیه و سرو می‌باشد. این غذای مقوی و خوشمزه با استفاده از مواد اولیه ساده مانند تخم مرغ و پنیر پیتزا آماده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده پرطرفدار نیز مورد استفاده قرار گیرد. مراحل آماده‌سازی این کسادیا به گونه‌ای است که هر شخصی با کمی مهارت می‌تواند آن را در منزل تهیه کند. در ادامه مقاله آموزشی کدبانو، روش گام به گام تهیه کسادیای تخم مرغ به‌طور کامل شرح داده خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| نان پیتا یا نان تافتون یا نان لواش | یک برش به اندازه تابه |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| پنیر گودا | ۱ ورقه خرد شده |
| نعنا و ریحان و شوید تازه برای تزئین | به مقدار لازم |
| سس کچاپ یا گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| گوجه فرنگی حلقه شده برای دورچین | ۱ عدد |
| خیارشور خرد شده برای دورچین | ۲ عدد |
| زیتون پرورده برای دورچین | به مقدار لازم |
ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک ظرف مناسب قرار داده و با چنگال به خوبی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و یک دست شوند. سپس مقداری نمک به آن‌ها اضافه کرده و دوباره خوب هم بزنید تا نمک کاملاً با تخم مرغ‌ها ترکیب شود.
بعد از آن، مقداری فلفل سیاه را بر اساس سلیقه و ذائقه خود به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند. در این مرحله، مقداری روغن در یک تابه با اندازه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.
وقتی روغن داغ شد، تخم مرغ‌های آماده شده را در تابه بریزید و اجازه دهید تا کمی بپزند. در این مرحله، نان پیتا، نان تافتون یا نان لواش را به شکل گرد و در اندازه تابه برش زده و روی تخم مرغ‌ها قرار دهید تا به آن‌ها بچسبد.
پس از یک دقیقه، تخم مرغ‌ها را به همراه نان برگردانید تا این بار نان در کف تابه قرار بگیرد. برای این منظور، بهتر است از یک تابه غیرچسبان استفاده کنید تا تخم مرغ‌ها به کف تابه نچسبند و به راحتی برگردانده شوند.
سپس مقداری پنیر پیتزا را روی قسمت نیم دایره پایین تخم مرغ‌ها ریخته و در صورت تمایل، مقداری پنیر ورقه‌ای گودا را نیز به آن اضافه کنید. هر چقدر مقدار پنیر بیشتر باشد، کسادیا تخم مرغ کشدارتر و خوش طعم‌تر خواهد شد.
بعد از آن، یک طرف تخم مرغ را روی سمت دیگر آن بیاورید و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا پنیر پیتزا کم کم ذوب شود و دو طرف تخم‌مرغ به هم بچسبد. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کسادیا تخم مرغ را به آرامی از داخل آن خارج کرده و در ظرف دیگری قرار دهید.
در نهایت، کسادیا تخم مرغ را به دلخواه و با سلیقه خود برش زده و روی آن مقداری سس کچاپ یا گوجه فرنگی بریزید. سپس آن را با چند برگ نعنا، ریحان و شوید تازه تزئین کرده و به عنوان یک صبحانه مقوی و خوش طعم همراه با چند برش حلقه‌ای گوجه فرنگی، چند حلقه خیار شور، زیتون پرورده، نان تازه و انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.
