محلبی پرتقال یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار در کشورهای خاورمیانه محسوب می‌شود. این دسر لذیذ و خوش‌طعم با استفاده از ترکیبات متنوعی آماده می‌گردد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این دسر خوشمزه را مشاهده نمایید. این آموزش جامع و تفصیلی به شما کمک خواهد کرد تا با اطلاعات کافی و دقیق، محلبی پرتقال خانگی و لذیذی را در منزل خود تهیه و میل کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب پرتقال | ۳ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر سفید | ½ لیوان |
| شیر | ۱ لیتر |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | ۱ فنجان |
برای تهیه یک دسر پرتقالی خوشمذه و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا آب پرتقال را با نشاسته ذرت و شکر در یک قابلمه مناسب مخلوط می کنیم. سپس با استفاده از چنگال یا همزن دستی، مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا نشاسته کاملاً باز شود.
در مرحله بعد، قابلمه را روی حرارت مالیم قرار داده و مواد را به آرامی هم می زنیم تا به غلظتی کمی بیشتر از فرنی برسند. دقت کنید که حرارت باید کم باشد تا نشاسته به طور کامل بپزد.
پس از رسیدن مواد به غلظت مطلوب، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم مواد خنک شوند. سپس قالب مورد نظر را با کره چرب کرده و مایه محلبی را درون آن می ریزیم.
قالب را در فریزر قرار می دهیم تا مایه محلبی سفت شود. در همین حال، برای تهیه مایه محلبی سفید، شیر را با نشاسته ذرت، آرد گندم و شکر در قابلمه ای دیگر ترکیب می کنیم.
قابلمه را روی حرارت مالیم قرار داده و مواد را به آرامی هم می زنیم تا بافت کمی غلیظ تر از فرنی شود. پس از رسیدن به غلظت مناسب، کره و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و ترکیب می کنیم.
قابلمه را از روی حرارت برداشته و خلال پسته را به مایه محلبی سفید اضافه می کنیم. سپس مایه را کمی هم زده و کنار می گذاریم تا خنک شود. در نهایت، قالب را از فریزر خارج کرده و مایه محلبی سفید را درون آن می ریزیم.
قالب را در یخچال قرار داده و حداقل 4 ساعت نگه می داریم تا کاملاً سفت شود. سپس لبه های محلبی را با چاقو آزاد کرده و آن را روی ظرف سرو برمی گردانیم. در نهایت، محلبی را به سلیقه خود تزیین کرده و سرو می کنیم.
