رولت خرما یکی از انواع پذیرایی های مجلل و شیک است که معمولاً در مراسمات و مجالس خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع از رولت‌ها علاوه بر ظاهر دلنشین و جذاب، طعم و مزه فوق‌العاده‌ای نیز دارند که آنها را به انتخاب محبوب میهمانان در چنین مناسبت‌هایی تبدیل کرده است. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش گام‌به‌گام و کامل طرز تهیه این رولت لذیذ را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خرما | ۳۰۰ گرم |
| آرد سفید | ½ پیمانه |
| آرد نخودچی | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | ½ قاشق چایخوری |
برای تهیه رولت خرمای مجلسی، ابتدا پوست و هسته های خرما را جدا می کنیم و آنها را در یک کاسه مناسب قرار می دهیم. سپس خرما را با پشت قاشق به طور کامل مخلوط می کنیم تا بافت آن یکدست شود.
در این مرحله، روغن مایع و کره را به خرما اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کنیم تا بافت آن یکدست شود. سپس این مخلوط را کنار می گذاریم. در ادامه، یک تابه مناسب را روی حرارت قرار می دهیم.
در تابه، آرد سفید را الک کرده و باقیمانده روغن مایع را به آن اضافه می کنیم. سپس آرد را به خوبی تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود و رنگش کمی تغییر کند. پس از آن، آرد نخودچی را نیز به تابه اضافه می کنیم.
در این مرحله، پودر هل و پودر زنجبیل را به مخلوط آردی اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و کف یک سینی مناسب را با سلفون یا پلاستیک فریزر می پوشانیم.
حال خرما را به صورت یکدست روی پلاستیک پهن کرده و روی آن یک لایه پلاستیک قرار می دهیم. سپس با استفاده از وردنه، خرما را با ضخامت یکسان روی سینی پهن می کنیم. پس از آن، پلاستیک را برداشته و مخلوط آردی را روی لایه خرما می ریزیم.
سپس مخلوط آردی را نیز با وردنه به صورت یکدست پهن می کنیم. با استفاده از کیسه فریزر زیر مواد، آنها را رول کرده و دو طرف آن را محکم می بندیم. در ادامه، رولت را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
پس از اینکه رولت به طور کامل منسجم شد، آن را از یخچال خارج کرده و 10 دقیقه در دمای محیط قرار می دهیم. سپس با استفاده از چاقوی اره، رولت را برش زده و در ظرف سرو می چینیم.
