کیک شیر داغ به عنوان یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انواع کیک‌های بین‌المللی شناخته می‌شود. این کیک با طیف گسترده‌ای از طعم‌های متنوع تهیه می‌گردد و مورد استقبال فراوانی در سطح جهانی قرار دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک لذیذ را مشاهده خواهید کرد. این راهنمای جامع به شما کمک خواهد کرد تا با دنبال کردن مراحل دقیق، کیک شیر داغ خوشمزه‌ای را در خانه تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر پر چرب | ۱۲۰ گرم |
| کره | ۶۰ گرم |
| آرد | ۱۶۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۴ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱۶۰ گرم |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک شیر داغ ساده، ابتدا شیر و کره را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره در شیر حل شده و شیر داغ شود. سپس تخم مرغ و وانیل را در یک کاسه مناسب ریخته و با همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم می زنیم تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود. پس از آن، شکر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به مدت 4 دقیقه با همزن برقی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ روشن و کش دار شود.
در ادامه، آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه مناسب ریخته و مخلوط می کنیم. سپس مخلوط آرد را درون الک ریخته و 3 مرتبه الک می کنیم. در 3 مرحله، مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم. در ادامه، مخلوط شیر داغ و کره را به مایه کیک اضافه کرده و مجددا با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت مایه یکدست شود.
سپس، فر را روی دمای 175 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. در این حین، کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی پوشانده یا با روغن جداکننده چرب می کنیم. سپس مایه کیک را در قالب ریخته و قالب را چند بار محکم روی سطح کار می کوبیم تا حباب ها و هوای اضافی از بین برود.
در نهایت، قالب کیک را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 45 تا 50 دقیقه می پزیم. پس از این زمان، با خلال دندان یا سیخ چوبی کیک را تست می کنیم و در صورت پخته بودن، آن را از فر خارج می کنیم. سپس اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود و سپس از قالب جدا کرده و همراه با چای زعفرانی یا قهوه سرو می کنیم.
