شیرینی سه آرد یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که به طور معمول برای پذیرایی در مناسبت‌های خاص و ویژه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرینی دارای ترکیبی ساده و خوشمزه از سه نوع آرد مختلف بوده و روش تهیه آن نیز به نسبت آسان و قابل دسترس است. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این شیرینی سنتی ارائه خواهد شد تا مخاطبان گرامی بتوانند با دانش و مهارت کافی نسبت به تهیه این شیرینی اقدام نمایند.

مواد اولیه

شیرینی سه آرد به روش قنادی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه شیرینی سه آرد ساده و خوشمزه، ابتدا پودر قند را با روغن صاف در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه با دور تند همزن هم می زنیم تا بافت مواد سبک و پفکی شود.

مرحله 2

سپس آرد سفید، آرد نخودچی و آرد برنج را با هم مخلوط کرده و دو بار الک می کنیم. ترکیب آردها را مجددا درون الک ریخته و روی مواد درون کاسه الک می کنیم.

مرحله 3

پودر هل را اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود، سپس با نوک انگشتان دست خمیر را کمی ورز می دهیم تا کاملا صاف و یکدست شود. یک گلوله کوچک از خمیر را کف دستانمان باز می کنیم.

مرحله 4

اگر خمیر بدون ترک بود، آماده است. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به یکی زعفران دم کرده، به دیگری زنجبیل و به آخرین تکه پودر کاکائو اضافه می کنیم.

مرحله 5

خمیرها را کمی ترکیب می کنیم تا تغییر رنگ دهند. هر تکه را در سلفون می پیچانیم و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کنند. سپس فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن می کنیم.

مرحله 6

خمیرها را از یخچال خارج کرده، بین دو لایه نایلون قرار داده و با وردنه به صورت یکدست باز می کنیم. با کاتر دلخواه قالب می کنیم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشش داده شده، می چینیم.

مرحله 7

شیرینی ها را 20 تا 30 دقیقه درون فر قرار می دهیم تا به طور کامل طلایی شده و بپزند.