مارمالاد زردآلو یکی از انواع محبوب و متداول مارمالادهای خوشمزه و بین المللی است که معمولا به عنوان تزیین و تکمیل کننده برخی از انواع شیرینی ها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این مارمالاد خوشمزه و خوشرنگ دارای طعم و مزه ای دلپذیر و منحصر به فرد بوده و از محبوبیت بالایی در میان کام‌پسندان برخوردار است. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه این مارمالاد خوشمزه را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| زردآلو | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق مرباخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران غلیظ دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه مارمالاد زردآلوی لذیذ و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا زردآلوها را شسته و هسته های آنها را جدا می کنیم. سپس زردآلوها را روی یک دستمال حوله ای قرار داده و اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند.
زمانی که زردآلوها خشک شدند، آنها را درون غذاساز ریخته و چند بار پالس می زنیم تا کمی له شوند. سپس پوره زردآلو را همراه با شکر در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
اکنون اجازه می دهیم مارمالاد جوش بیاید و کف روی آن را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم تا مارمالادی شفاف داشته باشیم. سپس زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه و مخلوط می کنیم.
پس از 20 دقیقه، پودر ژلاتین را همراه با گلاب روی حرارت غیرمستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا ژلاتین کاملا شفاف شود. سپس این مخلوط را به قابلمه اضافه کرده و آب لیمو ترش تازه را نیز اضافه می کنیم.
در نهایت، مارمالاد خنک شده را در یک ظرف درب دار و استریل شده ریخته و درب آن را محکم می بندیم تا از ورود هوا جلوگیری کنیم. سپس مارمالاد را در یک مکان خشک و خنک نگهداری می کنیم.
