شیرینی کنجدی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مناسب برای میهمانی ها و مجالس رسمی است که با روش های نسبتاً ساده و در دسترس قابل تهیه می باشد. این شیرینی با ترکیب مواد اولیه ای همچون آرد، شکر، روغن و دانه های کنجد تهیه شده و طعم منحصر به فردی دارد. در ادامه با مطالعه آموزش گام به گام و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی کنجدی در وبلاگ کدبانو می توانید این دسر خوشمزه را در منزل خود آماده نمایید.

مواد اولیه

شیرینی کنجدی به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه شیرینی کنجدی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا دمای آن با محیط یکسان شود. سپس کره نرم را همراه با شیر ولرم، خمیر مایه و شکر در یک کاسه مخلوط می کنیم.

مرحله 2

نمک را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم. سپس آرد را به آرامی اضافه کرده و با نوک انگشت مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف که به دست نمی چسبد به دست آید. از خمیر گلوله های 30 گرمی جدا می کنیم.

مرحله 3

گلوله های خمیر را با سلفون پوشانده و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم. پس از آن، چهار گوشه و میان سینی را با کره چرب می کنیم تا کنجد از روی خمیرها ریخته نشده و قد آنها کوتاه نشود.

مرحله 4

خمیرها را از یخچال خارج کرده و هر گلوله را به بزرگی سینی به صورت باریک رول می کنیم. رول های خمیر را مرتب درون سینی قرار داده و ابتدا و انتهای هر خمیر را با دست به سینی فشار می دهیم تا بچسبد. سپس خمیرها را به مدت 30 دقیقه دیگر استراحت می دهیم.

مرحله 5

15 دقیقه قبل از اتمام استراحت دوم، فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. پس از آن، رول ها را با سفیده تخم مرغ رومال کرده و مقداری کنجد روی آنها می پاشیم.

مرحله 6

سینی را کمی تکان می دهیم تا کنجد به خمیر بچسبد، سپس آن را در طبقه میانی فر قرار می دهیم. اجازه می دهیم شیرینی ها کاملا پخته و برشته شوند، سپس از فر خارج می کنیم.

مرحله 7

پس از کاهش دمای اولیه شیرینی ها، آنها را به ابعاد دلخواه برش می زنیم و درون ظرف مورد نظر می چینیم. در نهایت، شیرینی های کنجدی را همراه با چای سرو می کنیم.