شیرینی مدرن گردویی یکی از انواع شیرینی‌های لذیذ و خوشمزه محسوب می‌شود که بافتی سبک و لطیف دارد. این شیرینی به سهولت و با صرف زمان اندک قابل تهیه و آماده‌سازی است، از این رو برای میزبانی و پذیرایی از میهمانان بسیار مناسب و ایده‌آل به شمار می‌رود. شیرینی مدرن گردویی را می‌توان به شیوه‌های متنوعی تهیه و طبخ نمود. در ادامه، با مطالعه دقیق و مرحله‌به‌مرحله‌ی این وبلاگ آموزشی، با تمامی جزئیات و نکات کلیدی در خصوص طرز تهیه شیرینی مدرن گردویی آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۱۵۰ گرم |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| گردو ریز خرد شده | نصف لیوان |
| پودر نارگیل | نصف لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| آرد | ۲ و نیم لیوان |
| شکلات ذوب شده برای تزئین | به مقدار لازم |
| مغز گردو خرد شده یا پودر گردو برای تزئین | به مقدار لازم |
ابتدا تخم مرغ را در یک ظرف مناسب بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا بافت یکدست و حجیم شود. سپس شکر را به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و بافت آن یکدست و صاف شود.
وقتی بافت مخلوط کرم رنگ و کشدار شد، کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. سپس مقداری روغن مایع را به مخلوط مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.
بعد از آن، مقداری پودر نارگیل را به مخلوط مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا در همه قسمت‌های مخلوط به طور یکسان پخش شود. سپس مقداری مغز گردو را با دست در اندازه‌های کوچک خرد کنید.
سپس مغز گردوی خرد شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. بعد در یک ظرف دیگر، آرد را الک کرده تا بافت آن سبک و یکدست شود. سپس مقداری بکینگ پودر و آرد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
سپس ترکیب آرد را کم کم و به صورت کنترل شده به مخلوط مواد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و خمیر نرم و لطیفی تشکیل شود که به دست نمی‌چسبد. بعد از آن، داخل سینی فر یا قالب مورد نظر را کامل با روغن مایع یا کره چرب کنید.
می‌توانید داخل قالب، کاغذ روغنی قرار دهید و مقداری از مواد به اندازه یک گردو را بردارید، با دست آن را فرم دهید و به شکل گرد درآورید. همه مواد را به همین شکل آماده کنید و سپس شیرینی‌های گردویی را با فاصله در قالب یا سینی فر بچینید.
سپس سینی را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اجازه دهید تا شیرینی‌ها به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزند و آماده شوند. وقتی که شیرینی‌ها پختند، سینی را از فر بیرون بیاورید.
سپس سینی را در دمای محیط قرار دهید تا شیرینی‌ها کمی خنک شوند. بعد به آرامی آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف دیگری قرار دهید. سپس مقداری شکلات را داخل یک ظرف کوچک بریزید و آن را به روش بن‌ماری ذوب کنید.
وقتی که شکلات روی حرارت غیر مستقیم کاملاً ذوب و یکدست شد، ظرف را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و کنار بگذارید تا در دمای محیط کمی خنک شود. سپس مقداری شکلات ذوب شده روی شیرینی‌ها بریزید و شکلات را فرم دهید.
سپس روی شیرینی‌ها را با پودر گردو یا مغز گردوی خرد شده تزئین کنید. بعد تعدادی شیرینی مدرن گردویی را داخل ظرف مناسب بچینید و به عنوان یک دسر شیک و جذاب یا یک میان وعده خوش طعم برای پذیرایی همراه با چای سرو کنید.
