پیتزای مخلوط یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع پیتزاها در سراسر جهان است. همانطور که از نام آن پیداست، این پیتزا از ترکیب موادی چون سوسیس، کالباس، قارچ و سایر موارد تهیه می‌شود. یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد پیتزای مخلوط آن است که تاپینگ آن از قاعده و الگوی خاصی پیروی نمی‌کند و می‌توان آن را بر اساس سلیقه و ذائقه افراد خانواده شخصی‌سازی و سفارشی‌سازی کرد. برای آشنایی با مراحل کامل و گام‌به‌گام طرز تهیه این نوع پیتزای فست‌فودی لذیذ، به‌طور کامل با آموزش‌های ارائه‌شده در وبلاگ آموزشی کدبانو همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سوسیس یا کالباس | ۳۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| ذرت پخته شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ۲۰۰ گرم |
| خمیر پیتزا | ۱ عدد بزرگ |
| سس پیتزا | ۱ قاشق غذاخوری سر پر |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| آویشن و روغن | به مقدار کافی |
برای آماده سازی پیتزای خوشمزه و جذاب، ابتدا فر را با دمای مناسب ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم تا به خوبی داغ شود. سپس سوسیس یا کالباس را به صورت ریز خرد می کنیم و در تابه ای با کمی روغن تفت می دهیم تا سرخ شود. توجه داشته باشید که تفت دادن طولانی مدت با حرارت کم باعث می شود سوسیس پفکی و سفت شود.
بعد از آن، قارچ را به صورت ورقه ای خرد کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم تا آب نیندازد. همچنین فلفل دلمه ای را نیز به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا نرم شود. سپس سوسیس را به تابه اضافه کرده و با نمک، فلفل سیاه و آویشن طعم دار می کنیم.
مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند و سپس از روی حرارت کنار می گذاریم تا کمی خنک شوند. در ادامه خمیر پیتزای آماده یا خمیری که خودمان درست کرده ایم را در قالب پیتزا قرار می دهیم. برای جلوگیری از پف زیاد خمیر، آن را با چنگال سوراخ می کنیم.
سپس سس پیتزا را به صورت یکدست روی خمیر پخش کرده و مقداری پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم. بعد مخلوط سوسیس، فلفل دلمه ای و قارچ را روی پیتزا پخش کرده و با پنیر پیتزا به طور کامل می پوشانیم. در نهایت با قارچ، فلفل دلمه ای رنگی و ذرت پیتزا را تزیین می کنیم.
پیتزا را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا آماده شود. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر، می توانیم یک ظرف آب در فر قرار دهیم تا رطوبت ایجاد کند. پس از ذوب شدن کامل پنیر، گریل فر را روشن می کنیم تا پنیر طلایی شود. در پایان پیتزا را از فر خارج کرده، برش می زنیم و با سس دلخواه سرو می کنیم.
