ناگت مرغ سیخی یکی از انواع غذاهای محبوب و رایج در میان جامعه است که به دلیل سهولت و سرعت در تهیه، از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذای آماده و آسان می‌تواند به عنوان فینگر فود در مراسم‌های اجتماعی و میهمانی‌ها نیز مورد استفاده قرار گیرد. ناگت مرغ سیخی را می‌توان با تنوع در مواد و روش‌های پخت، به طرق مختلف تهیه نمود. در ادامه، با مطالعه راهنمای آموزشی موجود در وبلاگ کدبانو، به آشنایی کامل با مراحل تهیه این غذای خوشمزه و پرطرفدار خواهید پرداخت.

مواد اولیه

ناگت مرغ سیخی مجلسی با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه ناگت مرغ سیخی، ابتدا فیله مرغ را در غذاساز یا چرخ گوشت پوره و ریز کنید. سپس آرد تاپیوکا یا آرد همه منظوره را به آن اضافه و خوب ترکیب کنید. یک تخم مرغ را نیز به مخلوط اضافه و کاملا با هم مخلوط کنید.

مرحله 2

هویج را پوست گرفته و رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید. پیازچه و کرفس را نیز تمیز شسته و خشک کرده، ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه نمایید. سیر را نیز رنده و له کرده به مخلوط اضافه کنید و کاملا ترکیب کنید.

مرحله 3

مقداری نمک و فلفل سیاه به مخلوط اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سپس مخلوط را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا عطر و طعم همه مواد به خورد هم برود و بافت مواد منسجم شود.

مرحله 4

بعد از این زمان، مخلوط را از یخچال خارج کرده و با دست روغن دار، مقداری از آن را به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل کباب روی سیخ چوبی قرار دهید. همه مواد را به همین شکل آماده کنید.

مرحله 5

سیخ‌ها را داخل آبکش قرار داده و به مدت 15 دقیقه در بخارپز یا بن ماری بخارپز کنید تا کمی بپزند. سپس آن‌ها را از روی بخار برداشته و کنار بگذارید تا کمی سرد شوند.

مرحله 6

سفیده تخم مرغ را خوب هم زده و ناگت‌ها را در آن غلطانده تا کاملا پوشانده شوند. سپس ناگت‌ها را در آرد سوخاری غلطانده تا کاملا پوشیده شوند. ناگت‌ها را در فریزر به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا خودشان را بگیرند.

مرحله 7

بعد از این زمان، ناگت‌ها را از فریزر خارج کرده و در روغن داغ سرخ کنید. موقع سرخ کردن، حرارت را کم کنید تا ناگت‌ها کاملا مغز پخت شوند. سپس ناگت‌ها را در ظرف مناسب بچینید و همراه با سیب زمینی خلالی سرخ شده سرو کنید.