حلوای پرتقال یکی از انواع حلوای های خوش طعم و خوش عطر ایرانی به شمار می رود که با استفاده از رسپی های متنوعی پخته و تهیه می شود. این شیرینی سنتی ایرانی با ترکیب پرتقال و مواد اولیه کلاسیک حلوا، طعمی دلپذیر و عطری را به وجود می آورد. برای آشنایی با مراحل کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این حلوای خوشمزه، توصیه می کنیم تا انتها با وبلاگ کدبانو همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۳۰۰ گرم |
| آرد برنج | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۸۰ میلی لیتر |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۳۰۰ گرم |
| آب | ۳۰۰ میلی لیتر |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر پوست پرتقال | ۱ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۵۰ میلی لیتر |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار کافی |
برای تهیه حلوای پرتقال خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا شهد حلوا را آماده می کنیم. برای این منظور، آب و شکر را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ذرات شکر حل شود.
پس از حل شدن ذرات شکر، پودر هل، پودر پوست پرتقال، زعفران دم کرده غلیظ و گلاب را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس بلافاصله قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا شهد جوش نیاید.
در این مرحله، آرد سفید را درون یک تابه مناسب می ریزیم و به مدت 1 ساعت تا 1 ساعت و 30 دقیقه روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس آرد برنج را به تابه اضافه کرده و به مدت 6 تا 8 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد برنج نیز گرفته شود.
پس از آن، آردها را 3 مرتبه الک کرده و مجددا به تابه بر می گردانیم. سپس کره و روغن را به تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم تا آرد سرخ شود. در ادامه، خامه صبحانه را به تابه اضافه کرده و بدون وقفه به هم می زنیم تا خامه به خورد مخلوط آرد برود.
در نهایت، شهد را به تابه اضافه کرده و به صورت مداوم هم می زنیم تا شهد جذب حلوا شود. سپس حلوا را به روش گهواره درون تابه جمع کرده و درون ظرف مورد نظر می ریزیم. در پایان، حلوا را با گل محمدی و پودر نارگیل تزیین می کنیم. نوش جان.
