بورک بادمجان ها از جمله پیش غذاهای محبوب و متداول در فرهنگ آشپزی کشور ترکیه محسوب می‌شوند. این غذای خوشمزه و ساده با استفاده از ترکیبات متنوع و متفاوتی تهیه می‌گردد. در ادامه این مطلب، شما می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورک بادمجان را در وبلاگ کدبانو مشاهده نمایید تا با این پیش غذای خوشمزه ترک بیشتر آشنا شوید و طرز تهیه آن را فرا بگیرید.

مواد اولیه

بورک بادمجان به روش مجلسی و طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه بورک بادمجان خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس آنها را در آب نمک قرار داده و پس از 15 دقیقه آبکشی می کنیم.

مرحله 2

در مرحله بعد، پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با کمی روغن در تابه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود.

مرحله 3

در ادامه، فلفل سبز و گوجه فرنگی را به صورت نگینی ریز خرد کرده و همراه با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

مرحله 4

سپس بادمجان ها را به تابه اضافه کرده و تفت دادن را ادامه می دهیم تا آب درون تابه به طور کامل کشیده شود. پس از آن، تابه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم مواد به طور کامل خنک شوند.

مرحله 5

برای تهیه سس، آرد را با سرکه و روغن مایع ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. سپس خمیرهای یوفکار را باز کرده و سطح آنها را با سس به طور کامل آغشته می کنیم. در ادامه مقداری از مخلوط بادمجان درون خمیرها می ریزیم.

مرحله 6

اطراف خمیرها را روی آنها بر می گردانیم و رول می کنیم. پس از آماده کردن تمام رول ها، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.

مرحله 7

سپس رول ها را درون سینی فر چیده و روی آنها را با زرده تخم مرغ رومال می کنیم. همچنین مقداری کنجد روی آنها می پاشیم. در نهایت سینی را در فر قرار داده و اجازه می دهیم بورک ها به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزند.

مرحله 8

پس از پخت بورک ها، گریل را روشن کرده تا روی آنها طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج کرده و بورک ها را برش زده و درون ظرف سرو می چینیم. در نهایت همراه با سس دلخواه سرو می کنیم.