ژله یلدایی، نیز شناخته شده به عنوان ژله هندوانه، یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که به طور معمول در طول شب یلدا، که طولانی‌ترین شب سال محسوب می‌شود، سرو می‌گردد. این دسر خوشمزه و دلپذیر، ترکیبی از طعم های شیرین و تازه است و محبوبیت بسیار زیادی در میان مردم ایران دارد. در ادامه، مخاطبان محترم می‌توانند راهنمای کامل و گام به گام برای تهیه این دسر خوشمزه را در وبلاگ کدبانو دنبال نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر ژله آلوورا | ۱ بسته |
| پودر ژله هندوانه | ۱ بسته |
| پودر ژله کیوی | ۱ بسته |
| کیوی | ۱ عدد |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ½ لیوان |
| آب جوش | ۳ و نیم لیوان |
| شکلات تخته ای | ۵۰ گرم |
برای تهیه ژله یلدایی خوشمزه و جذاب، ابتدا شیر را از ۳۰ دقیقه قبل از یخچال بیرون آورده و در دمای محیط قرار می دهیم تا با دما هماهنگ شود. سپس کیوی را می شوییم، پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد می کنیم. در یک تابه، کیوی خرد شده را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کیوی بجوشد. این کار باعث می شود ژله خوب بسته شود.
پس از خنک شدن کامل مخلوط کیوی و شکر، آن را به پودر ژله کیوی اضافه کرده و با آب جوش مخلوط می کنیم تا ژله کیوی تشکیل شود. این ژله را در قالب مناسب ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا نیم بند شود.
در مرحله بعد، پودر ژله آلوورا را با آب جوش مخلوط کرده و پس از خنک شدن، به آن شیر اضافه می کنیم. این مخلوط را روی ژله کیوی ریخته و مجددا در یخچال قرار می دهیم تا نیم بند شود.
سپس شکلات تخته ای را ذوب کرده و به صورت کوچک در کناره های قالب پایپ می کنیم. در نهایت، ژله هندوانه را روی ژله آلوورا ریخته و یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کامل بسته شود. در پایان می توان آن را با یاقوت های انار تزئین کرد.
این دسر را می توان به صورت تک نفره یا به صورت کلی تهیه کرد و از آن لذت برد.
