کیک مرمری یکی از انواع کیک های لذیذ و پرطرفدار در سراسر جهان است که با بافت نرم و طعم دلپذیر خود شناخته می شود. این کیک با استفاده از رسپی ها و ترکیب رنگ های متنوع تهیه می گردد و ظاهری زیبا و چشم نواز دارد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک مرمری، لطفا به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید. در این آموزش، جزئیات کامل مواد لازم و مراحل تهیه به صورت گام به گام ارائه شده است تا بتوانید این شیرینی خوشمزه را در منزل خود نیز بپزید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| روغن مایع | ¾ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ و ¼ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ½ قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | ۱٫۵ قاشق چایخوری |
| آرد اضافی | ۱٫۵ قاشق چایخوری |
| پودر نسکافه | ۱٫۵ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کیک مرمری مجلسی، ابتدا فر را روشن می کنیم تا گرم شود. برای این منظور، فر گازی را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد و فرهای برقی و توستر را روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم.
در این مرحله، آرد و بکینگ پودر را ترکیب کرده و پس از ۳ مرتبه الک کردن کنار می گذاریم. قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کرده و آردپاشی می کنیم، سپس آنرا برمی گردانیم تا آرد اضافی بیرون بریزد.
تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه مخلوط می کنیم تا ترکیب مواد کشدار و کرم رنگ شود. سپس روغن مایع و شیر را اضافه کرده و ۱۵ ثانیه دیگر مخلوط می کنیم.
در این مرحله، ترکیب آرد را در دو مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک از یک سمت مخلوط می کنیم تا بافت مواد یکدست شود. برای رنگی کردن کیک، مایه کیک را به ۳ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
به قسمت اول ۱٫۵ قاشق چایخوری آرد اضافی را می افزاییم و مخلوط می کنیم، به قسمت دوم ۱٫۵ قاشق پودر کاکائو را اضافه کرده و مخلوط می کنیم، و به قسمت آخر پودر نسکافه را افزوده و مخلوط می کنیم.
در این مرحله، نصف مایه کیک ساده را درون قالب می ریزیم، سپس نصف مایه کیک کاکائویی را اضافه کرده و در آخر نصف مایه کیک نسکافه ای را می افزاییم. این مراحل را مجددا تکرار می کنیم.
اگر مایل باشیم رنگ ها بیشتر با هم ترکیب شوند، می توانیم با یک سیخ چوبی مایه های کیک را کمی ترکیب کنیم. سپس قالب را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
پس از گذشت ۴۰ دقیقه، کیک را با سیخ چوبی تست می کنیم و در صورتی که به طور کامل پخته شده بود، آنرا از فر خارج می کنیم. در نهایت، پس از اینکه کیک خنک شد، آنرا از قالب خارج کرده و درون ظرف سرو قرار می دهیم.
