شربت گلاب یکی از انواع نوشیدنی های سنتی و محبوب در میان فرهنگ و سنت های ایرانی است. این نوشیدنی خوشمزه و آرامش بخش، علاوه بر طعم و عطر دلپذیر خود، دارای خواص و فواید متعددی برای سلامتی بدن است. شربت گلاب نه تنها برای رفع عطش و تشنگی مناسب می باشد، بلکه با خواص آرام بخش و تسکین دهنده خود، می تواند به آرامش و تعادل روحی و روانی فرد نیز کمک کند. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این نوشیدنی سنتی ایرانی را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گلاب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۲ پیمانه |
| پودر زعفران | ۱ قاشق چایخوری سرخالی |
برای تهیه یک شربت گلاب خوشمزه و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا آب را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و آن را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. پس از جوشیدن آب، قابلمه را از روی حرارت برداشته و پودر زعفران را به آن اضافه می کنیم. درب قابلمه را بسته و زعفران را به مدت 20 دقیقه دم می دهیم تا رنگ بیندازد. سپس شکر و گلاب را به قابلمه اضافه کرده و آن را مجددا روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به طور مداوم هم می زنیم تا ذرات شکر کاملا حل شود. پس از آن، حرارت را افزایش داده تا شربت به نقطه جوش برسد. شربت را به مدت 7 تا 12 دقیقه روی حرارت نگه می داریم تا کمی غلیظ شود، در این حین کف های روی شربت را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم تا رنگ شربت کدر نشود. پس از غلیظ شدن شربت، قابلمه را از روی حرارت برداشته و بلافاصله درب آن را می بندیم تا حرارت شربت باعث عرق کردن دیواره های قابلمه شود و از شکرک زدن شربت جلوگیری کند. پس از خنک شدن، شربت را در یک ظرف درب دار در یخچال نگهداری می کنیم. برای سرو، از هر ششم لیوان شربت استفاده کرده و باقی مانده گنجایش لیوان را با آب خنک پر می کنیم.
